植物甾醇-生活中的植物大战僵尸（慢病）

植物甾醇又称植物固醇，是一种结构与胆固醇类似但具有多重生理活性的三萜烯。

膳食中常见的植物甾醇包括：β-谷固醇、油菜甾醇、豆固醇等。

植物固醇难以吸收，在肠道中能取代肠内微团上的胆固醇，可以降低胆固醇的吸收，起到间接降低胆固醇的作用。

植物固醇摄入量1.6克-2克/天，达到最大功效。

欧洲食品安全局推荐每日应摄入1.5克～ 3 克，这样可降低人体内 7% ～ 11.3%的低密度脂蛋白胆固醇。

我们日常吃的植物性食物中都含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等，谷类、水果、蔬菜中植物固醇含量相对较低，但食用量大也提供了不少。