山东一村超千人在沪卖煎饼 有人已在上海买房扎根落户

上海铜仁路，一家饼店生意火爆，市民手机扫码支付、店铺线上订货，15平方米的小店里，一切已经数字化，只有摊煎饼还保持着“来回三下”的传统手艺。这个月，也是山东煎饼店老板黄友良和“油篓村”老乡们，闯荡上海滩的第26个年头。

舀浆、摊饼、磕蛋、加料、折叠……一套动作一气呵成，没有丝毫停滞。在上海的弄堂里、街角处、办公楼下，随处能碰到摊煎饼的小店，香气弥漫引诱着无数路人。

询问来处，煎饼店主不少都来自山东一座名叫“油篓”的村庄。一张煎饼，背后藏着一则沂蒙山区“煎饼村”闯荡上海滩的故事。

近年来，随着互联网线上化的普及，这些偏传统的街边煎饼店，通过外卖、团购等线上经营，线上食材采购与进货等，延长了生命周期，逐渐在上海人的“早餐江湖”中占据一席之地。而这些摊煎饼的“外乡人”，也陆续添车买房，把子女接到身边上学，在上海滩落下脚、扎了根、成了业，成为“新城市人”。

以往煎饼村的“外乡人”，在上海买房置地成为“新城市人”。樊琪摄

上海的静安寺周边，寸土寸金，能在这里盘下一个十几平方米的门面摊煎饼，让40岁的黄友良颇感自豪。

煎饼铺的柜台前，贴着黄友良的家乡介绍——山东临沂平邑县郑城镇油篓村。从20世纪开始，油篓的村民们到上海摆煎饼摊闯荡，如今，这座1400多口人的小山村，超过千人在外摊煎饼，被黄友良夸作“中华煎饼第一村”。黄友良家是“煎饼村”第一批走进上海的家庭。1996年，14岁的黄友良跟着父亲到上海卖煎饼，至今他还存有1997年办理的“暂住人口登记表”，他笑着说，这是自己在上海的第一张“身份证”。