好文：怎么制作传统蒜头酱(如何制作传统蒜头酱)

@秋日好时光

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

天气越来越凉了，秋天的氛围也越来越重，每到这个时候，小时候都喜欢做上一大份的蒜蓉酱，放在家里，无论是吃蒜蓉茄子，蒜蓉龙虾等等都可以。做好多双升降，吃不完的话，放在冰箱里面也不会坏掉，非常的方便。也喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以跟着小厨一起来试一试。

首先我们要选一个大头的蒜，剥皮之后洗干净，放在搅蒜机里面搅碎。然后将其均匀的分成两份，其中一碗蒜末加入清水，洗掉粘液，这样做出来的蒜蓉酱就不会发苦，用勺子按压将里面的水分挤掉。另外蒜末就先放在一边备用。

起锅烧油，油温五成热之后，将洗干净的蒜末放进去，边炸边搅动，能够炸得均匀一些，炸出烧香味儿，看到蒜末微微发黄之后，我们加入切碎的小米椒，放入一勺食盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽搅拌均匀，炒出香味之后，我们就可以关火了。

然后再把另一碗的蒜末放进去，继续搅拌均匀。用余温来翻炒就行了，不需要再开火了。炒均匀之后就可以出锅了。是不是也挺简单的？这样做出来的蒜蓉酱，无论是吃什么都可以，你学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘。