怎么做油炸冰棍

不粘粉，不挂糊！1分钟学会油炸冰棍，吃货:酷！简单易做，收藏了！大家好，我是穆小厨，从事餐饮行业17年的东北80后小伙，很高兴与您在今日头条相识，感恩相遇，您的支持将是穆小厨创作的最大动力！

进入夏天，天气越来越热，燥热的天气让人倍感煎熬，冰棍可谓是解暑降温的不错选择。说到冰棍，再熟悉不过了。对，就是我们熟悉的冰棍，却能做出令人匪夷所思的美食来——油炸冰棍！

油炸冰棍，不可能吧？冰棍放入热油里不就化了？这样的话语，是不是觉得耳熟？的确如此，乍一听，感觉很难做到，但是对于会吃懂吃的中国人，这还算事？不用大惊小怪，这都不算事，下面就跟大家分享一款不粘粉，不挂糊，适合居家制作的油炸冰棍。

实拍图：油炸冰棍

【油炸冰棍—做法详解】特点: 制作简单，冰爽香甜，小吃首选，宝宝更喜欢

——★食材准备★——

【主料】奶油冰棍2根。

【辅料】鸡蛋、面包糠、玉米淀粉、威化纸（鸡蛋皮、春卷皮皆可，但威化纸最薄，效果最好。）。

实拍图：威化纸

——★开始制作★——

☞①将鸡蛋打入碗中，加入适量玉米淀粉抽打均匀（提前泡好的玉米淀粉最佳）。

实拍图：调制好的蛋液

☞②抽取出奶油冰棍的木棒，将奶油冰棍改刀成长方块，长度为威化纸直径的三分之一最佳。

实拍图：奶油冰棍

实拍图：切为长方块的奶油冰棍

☞③取威化纸一张平铺，中下部放入奶油冰棍块，从威化纸底部卷起，包裹住奶油冰棍块。

实拍图：威化纸中下部放置冰棍块

实拍图：从威化纸底部卷起包裹冰棍块

☞④待威化纸卷到中部时，捏住两侧威化纸向中间对折，继续卷起，粘少量蛋液黏住威化纸最后的边缘，呈长方体即可。

实拍图：威化纸卷至中部，两侧向中间对折

实拍图：卷好的半成品

☞⑤用筷子夹住包裹好的半成品粘匀蛋液，然后粘挂面包糠。

实拍图：卷好的半成品粘匀蛋液

实拍图：半成品粘匀蛋液后粘挂面包糠

☞⑥摆入盘中，放入冰箱冷冻（防止热油过程中冰棍化掉，整体变得软塌）。

实拍图：炸制前的成品

☞⑦锅烧热油，5成油温下入冷冻后的成品，炸制表面金黄捞出即可。

实拍图：5成油温炸制奶油冰棍

成品效果:色泽金黄，立体感十足，表面酥脆，里面汁水冰爽，是不是很有食欲呢？

实拍图：油炸奶油冰棍成品

——【内容总结之食言食语】——

制作油炸冰棍时，建议选择利于改刀且不易碎的冰棍，调制蛋液时加入少许玉米淀粉可以增加蛋液的粘性，最好加入泡好的玉米淀粉，蛋液一定要抽打均匀。如果蛋清另有其他用途，只用蛋黄效果也不错，就不需要添加玉米淀粉啦！油炸冰棍的做法有多种，有用鸡蛋皮包裹后拍粉拖蛋挂面包糠的；有将冰棍拍粉挂糊的；还有将冰棍装入其他食材直接炸制的，无论怎么做都是采取适当的技巧阻隔冰棍与热油直接接触，百变不离其中，今天给大家推荐的方法是不是很容易上手呢？

—【油炸冰棍】之制作小Ttips—

★①威化纸要选用韧性好的，开袋后即用即做，开袋久置空气中，威化纸易风干导致粉碎，不利于制作。

★②首次操作时奶油冰棍改刀后可以放入冷冻凝固片刻，有利于后面的操作。

★③奶油冰棍包裹好后，置入冷冻后再进行炸制，效果更佳！

★④包裹冰棍时还可以加入适量的葡萄干、果肉等喜欢的食材，更加美味！

结语

不粘粉，不挂糊的油炸冰棍您学会了麽？炎炎夏日里，既冰爽又有创意的美食您还想到哪些？欢迎留言给穆小厨，我们一起探讨！

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