好文：豆渣怎么做烘焙

春暖花开的时候，《黄磊时间》改版了~

每个周末都会请来一位食光主理人，

一起闻着花香，一边听着《黄磊时间》，

享受在厨房做烘焙的甜蜜时光。

（小厨FM音频详见微信公众号）

收到朋友父亲种的黄豆，打了豆浆，浓浓的豆香味我特别喜欢。这黄豆凝结着朋友父亲的辛苦，想想豆渣也不能浪费了，于是就加了各种菜，用慕斯圈做成了厚厚的豆渣饼。从中间切开，加上芝士片和煎蛋，还能做成豆渣饼汉堡包，味道也是相当不错的呢。一次做出来的量吃不完可以放冰箱冻起来，吃的时候热一下，搭配水果或一碗热汤，一份完美的早餐就诞生啦～

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豆渣饼汉堡包

材料

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豆渣 / 玉米粉（豆渣和玉米粉的比例大概是2：1）

鸡蛋 1个 / 水 / 火腿丁 / 胡萝卜茸 / 洋葱碎 / 虾皮 / 青菜碎 / 盐 / 工具慕斯圈

步骤

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❶

将玉米和豆渣混合均匀，偏干可以加少量水。

❷

将剩余的材料倒入碗中，加入盐混合均匀，也可以加胡椒粉或孜然粉，味道也不错哦～

混合好的豆渣玉米粉应该是没有干粉，看上去也不会有明显的水分。

❸

平底锅烧热，加少量油，放入慕斯圈。

在慕斯圈中放入搅拌好的豆渣。每次大概加1-2cm的豆渣湖，这样比较好熟，如果豆渣湖加的比较厚，煎的时间也会加长噢。

❹

用慕斯圈配套的抹平盖压紧，保持小火，等到晃动锅子慕斯圈可移动，就可以将慕斯圈翻面。

再用抹平盖将豆渣饼按下去，压紧，保持小火，带盖煎5-10分钟，就可以出锅啦。

❺

将豆渣饼从侧面切开，夹着芝士片和煎蛋，豆渣饼汉堡包就做好啦～

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