冬季吃什么菜最养生
进入冬季之后，气候较为寒凉，天气又干又冷，不管是大人还是小孩都比较喜欢吃一些高热量的肉食，但是油腻吃多了容易上火。这是因为冬天空气湿度低、较为干燥，寒冷干燥的空气很容易刺激娇嫩的皮肤，带走大量的水分，身体也是比较缺水的。冬季我们要够积极的保养身体，适当的吃一些补水蔬菜，建议常吃这6种蔬菜，润肺降燥，补足维C，养颜补水不上火。
包菜
说起冬季时令蔬菜，最常被提起的就是白萝卜、其实冬季还有一种时令蔬菜，其营养价值胜过白菜和萝卜，堪称菜王，它就是包菜，包菜中含有很多丰富的维生素和矿物质，对肠胃的消化功能有好处，多吃包菜能够强健我们的身体，让我们的肾脏得到更好的功能强化，具有平肝补肾的功效。
推荐食谱：【手撕包菜】
所需食材：包菜 肉 从姜蒜 辣椒
1、准备一个新鲜的包菜 先给包菜拍一拍 包菜包得比较结实，这样方便剥开。包菜拍散开，炒的时候也是比较入味的，接下来再给包菜撕开
2、包菜撕开之后 把叶子部分掰成小块，再把根部给继续拍碎，再切成小块，弄好的包菜再放进点淡盐水里面，淡盐水浸泡有杀菌的作用
3、准备一些猪肉 我这里用的是四分肥六分瘦的猪肉，先给猪肉清洗一下，多清洗几遍，洗净后再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，切好的肉片再放进碗备用
4、再准备一些大蒜 切成蒜片 再准备一些生姜 切成姜丝，接着再准备一些大葱 切成葱花，再准备一些干辣椒 被剪成辣椒段 再把它放进碗中备用
6、锅中烧油 放入切好的肉片翻炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒给炒香
7、炒出香味 再放入洗净的包菜。翻炒片刻，包菜炒到微微变软的时候，接着再添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 炒入味给盛入盘中 美味好吃的手撕包菜就做好了。
花菜
我们都知道花菜是名副其实的菜王，保健功效极为出色，清新去火，利尿消肿，保护视力，花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。
推荐食谱：【素炒花菜】
所需食材：花菜 肉 香菇 蒜苗 辣椒 葱姜蒜淀粉
1、准备一些新鲜的花菜 先给花菜掰成小块，花菜不要弄得太大了，不然炒起来的时候不是很入味。接着再给花菜放进盆中，添加一些盐。淡盐水浸泡，可以起到杀菌的作用
2、再准备一些猪肉 先给猪肉清洗一下 接着再给猪肉切成薄一点的猪肉片，我这里用的是四分肥六分瘦的猪肉 切好的猪肉片再被放进碗中备用
3.接下来再准备一些新鲜的香菇 先给香菇清洗一下，接着再给香菇切成小块，不要切得太大了 把切好的香菇块再放进碗中备用 准备一些蒜苗 洗净 切成长短均匀的蒜苗段再给放进碗中备用
6、准备一些大蒜 给切成蒜瓣，再准备一些生姜 切成姜末 ，准备一些大葱切成葱花。再准备一些红椒 洗净 去籽去蒂， 给切成红椒段 放入碗中备用5.
5、提前调一个料汁准备一个小碗。碗中添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉。再放入一些淀粉 少许的淀粉就可以了 接着再添加一些清水 充分地搅拌均匀 放在一边备用
6、起锅烧水 添加一些盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，水开再放入花菜 香菇丁焯水，焯水断生后 给捞出控水备用
7、起锅烧油放入葱姜蒜姜爆香 炒入味 再放入花菜 香菇丁给炒一炒，翻炒均匀 再倒入弄好的料汁。接着再继续翻炒，炒入味 再放入蒜苗 红椒炒一炒。炒断生给盛出 美味好吃的炒花菜就做好了。
青椒
青椒是很多菜中必加的辅料，许多孩子不喜欢吃青椒，觉得味道有点苦，但是青椒的功效还是挺多的，青椒含有丰富的维生素，营养价值很高，含有丰富的维生素 C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，所以经常吃青椒。
推荐食谱：【青椒炒蛋】
所需食材：青椒 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒 豆豉
1、准备一些鸡蛋 ，一次可以多准备一些鸡蛋 把鸡蛋打进碗中，然后再往里面添加一些盐 增加底味 ，再往里面添加一些胡椒粉去腥增香，给充分的搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用
2、接下来再准备一些青椒 先给青椒清洗一下，然后再给青椒去蒂去籽，接着给青椒拍碎，这样青椒也是比较入味好吃的，青椒简单地切一下 接着给放进碗中备用
3、再准备一些大蒜 拍碎 再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜 切成姜末，再准备一些大葱 切成葱花。 准备一些豆豉 把碗放进碗中备用
4、锅中烧油 把鸡蛋液倒进去。小火慢炒，炒到鸡蛋液定型的时候，再给轻轻的翻动，给鸡蛋炒成大块的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块给盛入碗中备用
5、锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香，接着再放入辣椒给煸炒 炒到辣椒断生，炒到辣椒表面焦黄，再放入豆豉 蒜蓉继续炒，翻炒片刻再放入鸡蛋
6.放入鸡蛋翻炒均匀，接着再添加一些盐 鸡精 调味，炒到入味的时候 给盛入盘中，美味好吃的青椒炒鸡蛋就做好了。
苦瓜
苦瓜，又名君子菜，有的人喜欢苦瓜，认为苦瓜的苦味能促进食欲，也有的人不喜欢，认为太苦，味道不佳。苦瓜是种具有丰富食疗功效的菜肴，热量低，营养丰富，因此很适合健身和减肥人群食用。
推荐食谱：【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜 肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉
1、准备一些新鲜的苦瓜 先给苦瓜清洗一下，接着再给苦瓜切头去尾，然后再给苦瓜从中间给切开，然后再把苦瓜瓤给弄出来，然后再给苦瓜切成薄厚均匀的苦瓜片
2、把切好的苦瓜片放进大碗里面，添加一些盐 揉搓均匀，苦瓜腌制过后 可以去除里面的苦味，腌制一些时间烹饪的时候 也是比较入味的
3、再准备一些猪肉 洗净后切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样炒的时候入味好吃，把切好的肉片放进盘子里面，
4、接下来给肉片腌制一下，添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些料酒 充分的搅拌均匀 然后再添加一些淀粉 搅拌入味 再给放在一边腌制一下
5、准备一些大葱 切成丝 再给切成葱花，再准备一些生姜 切成姜丝，然后再给切成姜末。接着再准备一些大蒜 切成蒜碎。准备一些辣椒 洗净 去籽去蒂，然后给辣椒切成菱形块 再放入碗中备用
6、取出腌制好的苦瓜 ，用力挤出苦瓜里面的水分 然后再给苦瓜清洗一下，多清洗几遍，洗净的苦瓜再给捞出控水备用
7、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香，接着再放入腌制好的肉片给炒一炒，小火慢炒 炒到入味的时候，然后再放入洗净的苦瓜片 翻炒片刻
8、翻炒均匀 再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖提鲜，翻炒入味。再放入一些葱段，翻炒均匀 被盛入盘中 美味好吃的苦瓜炒肉就做好了、。
大白菜
大白菜味道鲜美，具有较高的营养价值，素有菜中之王的美称，也曾有俗语菜里唯有白菜鲜冬日白菜美如笋百菜不如白菜来赞美它。尤其是在干燥的冬季，多吃白菜，有助于提高身体抵抗力。
推荐食谱：【白菜馅包子】
所需食材：白菜 肉 面粉 葱姜
1、准备一些面粉 先给面粉放进盆中，接着再添加一些酵母粉，然后再添加一些白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，充分的搅拌均匀 再往里面倒入温水，搅拌成面絮状，再给揉成偏软一点的面团，放在一边密封发酵至两倍大
2、接下来再准备一些大白菜，先把白菜一叶一叶的给掰下来，接下来再给白菜洗净，白菜梆子跟白菜叶子分开切，白菜叶子给切成白菜丝。再把白菜梆子给切成细丝 再放入盆中 添加一些盐 搅拌均匀 放在一边腌制出水
3、白菜腌制出来水之后，把白菜碎给放进纱布里面，用力挤出白菜里面的水分，接着再给白菜放在一边，白菜水放入碗中备用
4、准备一一些 小茴香 再放入花椒 八角 麻椒， 大锅烧干 然后再放入准备的大料给炒一炒，小火慢炒，炒到椒香酥脆，接着再给打入白菜水 小火煮入味 煮好之后 再放在一边自然放凉
5、准备一些猪肉我这里用的时候三分肥 七分瘦的猪肉 先给猪肉洗净 再给切成小块，接着剁成肉馅，尽量剁得细腻一点 把弄好的肉馅给放进盆中， 把弄好的白菜水分三次添加到肉馅里面，每次添加的时候 再朝着一个方向搅拌上劲
6、再准备一些大葱 先给切成葱丝，然后再给切成葱花，再准备一些生姜 切成姜丝，接着再给成姜末。把切好的葱姜给放进肉馅里面，然后再添加盐 生抽 老抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 香油 再次给充分的搅拌均匀 再把白菜碎给添加进去 充分的搅拌均匀 放在一边备用
7、取出发酵好的面团，揉面排气，然后再搓成长条状面剂。之后再给分成多个大小均匀的小剂子。然后再给小剂子揉圆按扁 擀成包子皮
8、取包子皮放入馅料。 然后用包包子的手法给包裹起来，全部包好再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸15分钟左右 蒸蒸熟取出 美味好吃的白菜包子就做好了。
西红柿
西红柿是我们常吃的蔬菜，虽说是蔬菜，生吃也很甘甜。西红柿不仅味道可口迷人，而且营养价值也是很高的，适当吃西红柿对健康带来的好处非常多，在寒冷的冬季吃西红柿的养生功效也非常不错。
推荐食谱：【西红柿蒸米饭】
所需食材：西红柿 米饭 玉米 豌豆 葱姜 土豆 香菇 西葫芦
1、准备一些大米 先给大米清洗一下，多清洗几遍，大米表面的灰尘是比较多的。洗净的大米再放进大米放进电饭煲里面，接着再放入盐 鸡精 生抽 蚝油 调味 ，添加适量的清水 给充分的搅拌均匀
2、准备一个新鲜的土豆 先给土豆清洗干净，接着再给土豆削皮 削皮后再给切成厚一点的土豆片，然后给切成土豆条，再给切成大小均匀的土豆块，再准备一些新鲜的西葫芦 先给西葫芦洗净，接着再给西葫芦切成条最后被切成土豆块 再准备一些新鲜的香菇 给香菇清洗一下 接着给切成香菇块
3、准备一个大一点的西红柿 先给西红柿清洗干净，接着给西红柿根蒂切掉，接着再给西红柿切成条状，底部不要给切开 再准备一些玉米粒 豌豆 倒进清水里面给清洗一下，洗干净给捞出
4、把所有的蔬菜丁都给放进大米里面，接着再放入西红柿，然后再盖上盖子，接着再启动，按下煮饭键 小火煮熟 煮透
5、米饭煮熟之后 打开盖子 ，然后再接着给米饭搅拌均匀 直接给盛入盘中，美味好吃的西红柿蒸米饭就做好了。
