好文：萝卜牛腩的家常做法

入冬后，家里的萝卜都长得白白胖胖，让人看着都想吃，所以冬季吃萝卜是我们这最家常的菜了，除了做菜，还会做些小吃，比如萝卜粄、萝卜糕等，这些小吃，我们每年冬天都会经常做来吃，而且是百吃不腻。

对于用萝卜做菜，除了炒，我更爱一锅萝卜煲，加牛腩一起炖，出锅后萝卜会比牛腩更抢手，而且不用大料，原汁原味，营养又好吃，好吃到汁都会不剩下的那种，现在就来跟大家分享这一锅萝卜牛腩煲的做法。

食材准备：萝卜4个，牛腩2斤，姜1碗，花生油，白酒，盐，胡椒粉，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备2斤的牛腩，把牛腩清洗干净后切稍微大一点的小块，不用切太小块哦，牛腩炖了后会缩水，牛腩切好后放到大盆中，加入多一点的清水浸泡，把牛腩的血水泡出来。

第二步：准备多一点的姜，把姜清洗干净后切块备用。

第三步：牛腩的血水泡出来后，再换清水抓洗两遍，把血水彻底洗干净后，把牛腩的水挤干，然后准备一个大一点的炒锅，干锅中下点花生油，把油烧热后把牛腩倒进去炒干水分。

第四步：牛腩炒的过程中会出水，如果水比较多，要把炒出来的水盛出来倒掉，然后继续翻炒，把牛腩炒干，炒干后再淋入适量的花生油，把准备的姜片也倒进去，调大火继续翻炒，把它炒香。

第五步：牛腩炒至噼噼啪啪响后，淋入一小杯的白酒，继续翻炒，再次炒干后，倒入足量的开水，水没过牛腩就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转中小火焖半个小时。

第六步：待牛腩焖得差不多时间后，准备4个白萝卜，把萝卜削皮洗净后切滚刀块，可以稍微切大块一点，吃着口感更好。

第七步：牛腩焖够半个小时后，打开锅盖调大火，加入适量的盐，搅拌均匀后，再把切好的萝卜铺在牛腩面上。

第八步：把萝卜铺平再次烧开后，盖上盖子调中小火继续炖20分钟左右。

第九步：好了，时间到了，如果锅中的水还有比较多，可以调大火收一下汁，汁收浓稠后撒上点胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅开吃了。

这一道原汁原味萝卜牛腩煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，牛腩软烂多汁，萝卜味道清甜，汤汁鲜香美味，营养又好吃，还特别开胃下饭，这一锅4个萝卜都感觉吃不够，下次做一定要多加点萝卜才行。

此图文原创作者：客家人铁头

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