皮蛋怎么做的

最近一部热播电视剧《赘婿》彻底带火了皮蛋，郭麒麟扮演的宁毅穿越到古代，搞起了皮蛋连锁加盟，开网红饭庄，主打皮蛋特色菜，皮蛋作为一种黑暗料理，人们对它的评价是毁誉参半，你想知道皮蛋是如何制作的吗？农村一位美女采用草木灰5步做皮蛋1天1万枚，被称为万能灰在农业生产和养殖上10大妙用，让人大开眼界。

皮蛋美味好吃，制作方式简单，它在我国已有500多年的历史，至今能查找到的最早见诸文字的记录是1504年成书的《竹屿山房杂部》：混沌子：取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日，黄白混为一处。混沌子就是皮蛋，美女采用古法草木灰制成皮蛋，色泽清亮金黄、略微有点碱涩味，满满的老家味道，一天10000枚，一年赚20万元。

大家是不是有个疑问，草木灰在皮蛋制作过程中有什么作用呢？美女说皮蛋中使用草木灰腌制首先是因为草木灰中的碳酸钾和碳酸钠能够让蛋白质起到凝固的作用,而且和其他配料一起加入的时候能够调匀配料的作用,让皮蛋在腌制的过程中受养均匀。草木灰古法制作简单，美女制作皮蛋仅需5步，让人眼前一亮，想学的朋友咱们一起往下看。

美女第一步把燃烧殆尽的稻草灰装起来揉搓均匀筛出细粉；第二步筛出的细粉草木灰和石灰、盐、食用碱等搅拌均匀；第三步锅内放入柏树枝、茶叶、花椒倒入纯净水熬煮30分钟后过滤出汤水；第四步将过滤的汤水倒入草木灰混合的材料当中，搅拌成灰浆；第五步取出鸭蛋裹上灰浆，放入篮子静待15天，古法皮蛋就完成了。各位网友皮蛋制作你学会了吗？美女说草木灰不仅能制作皮蛋，还有很多其它妙用，我带大家一起揭开其神秘面纱。

制作皮蛋的草木灰，其实还是一种肥料，主要成分是碳酸钾（K2CO3），其中含量最多的是钾元素，一般含钾6～12%，其中90%以上是水溶性，以碳酸盐形式存在；其次是磷，一般含1.5～3%；还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素。草木灰燃烧的作物不同，成分也不尽相同，向日葵秸秆的含钾量为最高，如果在等钾量施用草木灰时，肥效好于化学钾肥。

果蔬生长极易生虫，导致现在农村人种植什么菜都要打药，俗话说是药三分毒，打药后会对蔬菜带来农药残留，人吃了这种蔬菜对身体有很大的副作用，草木灰对蚜虫、红蜘蛛效果比较好。草木灰为碱性，有很细的微粒，如接触吸浆虫成虫、蚜虫、麦蜘蛛、麦叶蜂等虫体软嫩的害虫，可使其气孔阻塞、生理失调，可杀伤部分害虫、抑制发生。各位感兴趣的网友可以尝试一下。

草木灰还是一种天然干燥剂，在大棚蔬菜的种植过程中，具有保温除湿的功效，棚内撒一层草木灰,可有效降低大棚内空气湿度，湿度高的大棚内，本身就容易出现病害，而病害一般是病菌引起的，想要彻底解决果蔬大棚内的病害，除湿补光是关键，好多菜农安装了人工补光灯，尤其是激光植物补光灯，一个棚装一个，一个月耗3度电。

看似普通的草木灰，还被农民们应用在改善土壤、加工豆腐和去腥、受伤动物止血、种子保质、净化水质、果树抗旱等。各位网友对草木灰的10妙用怎么看？欢迎在评论区留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。