为什么讲头窝鸡蛋好(头窝鸡蛋和普通鸡蛋的区别)
在逐渐燥热的空气中能清晰地感知到，夏天越来越近了。许多人早已开始了又一轮的健身锻炼。作为蛋白质的来源，减肥餐里的宠儿，鸡蛋对于很多人来说，是每日必备的。
尤其是宝妈们，为了宝宝们的身体健康，达成每日一鸡蛋的目标，她们总能想到各种创意，这简单的鸡蛋都能做出全蛋宴了！
我们吃的少，所以现在不只讲吃饱，更讲究吃好。好的鸡蛋才能更好地满足我们身体的需求，在精不在量。这颗小小的初生蛋，就很符合现代人对精致的追求。体积小巧，但营养是普通鸡蛋的2倍以上。
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好一颗初生蛋
初生蛋是什么？
初生蛋也叫开窝蛋，是小母鸡在开产前30-60天内所产的第一窝蛋，俗称头窝蛋，是母鸡一生精华之精。头窝蛋较小，营养含量大约是普通鸡蛋的2倍。以前在农村，每家每户都会留给儿孙吃。初产蛋蛋重一般在35-45克之间，每只初产蛋鸡平均要积蓄3-9天的营养才能产下一枚小小的初生蛋。
与常见的鸡蛋相比，头窝鸡蛋较小，蛋壳较坚硬。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素。与普通鲜鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量要高得多得多。常吃初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合老人、孕妇、产妇和儿童。
选择鸡蛋的标准，最重要的是新鲜，安全和健康。完全不必为了红/白皮蛋、小清新绿壳蛋、无法验证来源的土鸡蛋、虫草/灵芝蛋等名头儿花冤枉钱。我们就来看看初生蛋和普通鸡蛋有何不同。
1. 蛋壳颜色不一
初生蛋的蛋壳比普通鸡蛋的蛋壳略微坚硬一些，并且因为是散养的关系，蛋壳颜色不一。
2. 蛋黄有韧性
同理，散养清远鸡也会各有所爱食物的偏好。爱吃野果，野草或者虫子和五谷杂粮的清远鸡所产的初生蛋蛋黄颜色也会有所不同。蛋黄有韧性，凝结度较高。
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3. 蛋清会拉丝
快看这蛋清，透明还可以拉丝！因为是多精华孕育出来的初生蛋，含干物质较多，所以蛋清粘稠度比普通鸡蛋更高，磕开蛋清不变形～
4. 个头小一半
初生蛋的大小几乎只有普通鸡蛋的一半。别看它小，能量可是大大的足。需要鸡妈妈积攒3-9天的营养，才产出一枚这样珍贵的初生蛋。因为这般厚积薄发，所以它的营养价值远远高于普通鸡蛋。
还真应和了浓缩精华这个词。所以，说这枚聪明蛋是最强的也不为过吧？
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营养又美味的初生蛋初生蛋的蛋白质、卵磷脂、维生素等元素的含量均要超出普通鸡蛋。所以，选择初生蛋是增加营养、增强体质的最佳选择。
对于孕产妇来说：初生蛋含有丰富的卵黄素、卵磷脂、胆碱，对神经系统和身体发育有利，能益智健脑，促进细胞再生，提高母乳的质量。初生鸡蛋是女性孕期和产后非常好的营养佳品。
孕妈妈们的辛苦不必说，但很多时候，一碗简单热乎的窝蛋奶就能让人感到温暖贴心。而且好心情更有助于鸡蛋的营养吸收呀～
对于孩子来说：初生蛋中含有丰富的胆碱，有利于儿童的大脑发育记忆力以及反应能力，蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线的伤害，保护视力。
宝宝吃腻了白水煮鸡蛋，那就试试做一下这个厚蛋烧吧！味道香浓甘甜，是孩子们都无法抵挡的美味哦～
对于老年人来说：初生蛋中含有大量的蛋白质、矿物质，这些都是人体大脑中新陈代谢不可缺少的营养物质。
蛋黄中的叶黄素和玉米黄素，有利于帮助减少患老年白内障的风险。
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补充钙铁锌硒维生素
初生蛋一般蛋重在35～45克之间。蛋黄色深，蛋清粘稠，味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸钙铁锌硒等多种微量元素和矿物质，搭配蔬菜下饭最适合不过了～
现在气温渐渐升高，总让人燥热难耐。这时候摊一个苦瓜馅的鸡蛋煎饼，嫩滑的鸡蛋和苦瓜清爽的口感融洽结合，吃起来蛋香浓郁，是小时候最爱的味道！
来一口聪明蛋
同时，初生蛋的蛋白质及卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋许多,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育，增强记忆力，补充大脑营养的最佳物质，营养价值较高。所以初生蛋还有聪明鸡蛋之美称。
在吐司中间放上一个溏心蛋，口感丝滑，带着一丝鲜甜。让这一天都充斥着满满的爱意与活力～
老小孩们更爱吃难得可贵的是，虽然初生蛋的营养十分丰富，但它的胆固醇含量低，多食用也不必担心引发健康问题。跟嫩豆腐和西兰花搭配起来，做成鸡蛋羹，色香味俱全，瞬间征服全家老小的胃～
这样简简单单做出来的味道就很好，吃进嘴里满口的弹软粘牙，吃起来味道也不腥。趁热吃更香！一口下去蛋黄软糯，满脑子只有一个字：嫩，嫩，嫩。关键是，一点都不噎人，宝宝和家人都爱吃～
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优越的选择，成就优秀的蛋好蛋来自好鸡好蛋要有好鸡产，我们选择的是千年优质鸡种，清远走地鸡。
相比其他的鸡，清远鸡所含的不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。
而且清远鸡钙质多，蛋白质多，脂肪少，其中硒、维生素的含量是普通鸡的2倍。
来自这样优秀的妈妈，蛋自然是同样优秀的。都说好山好水出人才，那这句话是不是也能用在其他事物上呢？
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好鸡来自好地
清远走地鸡都是在美丽的清远产区散养，这里的山水如画，连空气都是微柔的。
鸡妈妈们就生活在这令人醉心的山水之间，是心情好吃得好，自然能够成就好的食材。
平日里鸡妈妈们就吃五谷杂粮，林间虫草野果，饮用山间清泉，原生态无添加。并且最重要的是我们还插上了科技的翅膀，全程溯源。
▲ 以上简单展示了溯源环节信息记录
产蛋的鸡来自正宗清远鸡基地，此外，山上还安装了云端监控，保证实时监测养鸡全过程，就是这么尊贵！这样安全品质的鸡所产出的初生蛋，无激素，无色素和抗生素。
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一只自由觅食的母鸡，才能骄傲而淡然。（细心的你，有没有发现这些清远鸡的脚上都带有身份ID的脚环呢～）
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专业检测
溯源初生蛋，集安全与美味为一体，经粮信溯源系统追溯每一个环节，由中国检疫检验合格。
每一盒鸡蛋包装内都会附上我们的检测报告。
鸡蛋们出发时，会用珍珠棉分离出单仓来包装，防止破损，让每一颗聪明蛋都能够安全到家。
不只是精美包装，还是一份心意。
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好吃又可爱
健康有保障
心动不如行动！每日必备的初生蛋!
