2001年,还在上高中的濑户早妃被星探挖掘进入演艺界,开始作为写真模特活动。2003年,报名参加了“Miss magazine2003”,被漫画杂志《周刊少年Magazine》选为封面人物,由此受到关注;同年,出版第一本性感写真集《Cutie CubiC》。
2004年6月30日,发行第二本性感写真集《CLOVER》;10月3日,与福士诚治、要润等共同主演的青春剧《19borders》播出。
2005年2月5日,与梁朝伟、任贤齐、舒淇等合作主演的动作喜剧片《韩城攻略》上映;7月1日,参演的偶像剧《小遥17岁》首播。
2006年4月14日,与一太郎、桥本爱实、苍井空等共同主演的喜剧《下北阳光灿烂的日子》首播,濑户早妃饰演在乡下长大的纯情派女生“田�稔”;10月12日,出演的爱情剧《被嫌弃的松子的一生》播出。
2007年1月5日,与井上真央、松本润、小栗旬等合作主演的爱情剧《花样男子2》播出;12月,濑户早妃赴美国纽约学习了半年的舞蹈和声乐。
2008年,回到日本的濑户早妃加入ダイアックス事务所;12月13日,参演的剧情片《飞向天空,救援之翼》上映;随后,濑户早妃移籍至エヌアンドエスプロモ�ション公司。
2011年,出演了由池泽辰也执导,渡濑恒彦、布施博等主演的刑事系列剧《十津川警部シリ�ズ》第45集《志贺高原杀人事件?��凰丹蚊�》。2013年,参演了由竹园元执导,�原圣人、木村多江、谷花音等共同主演的剧情片《生命~致天国的妈妈》。
2014年4月14日,客串出演的犯罪剧《White Lab~警视厅特别科学搜查班~》播出;4月16日,由南云圣一执导,渡边杏、上川隆也、生濑胜久等主演的职场剧《花�舞无法沉默》首播,濑户早妃出演花�舞的同期朋友“彩奈”。
2015年8月9日,由寺岛进、原沙知绘、金子贵俊等主演的刑侦剧《再��刑事?片冈悠介8》播出,濑户早妃在剧中饰演被刺杀的料理评论家“前岛美雪”。
2016年2月1日,与柴田明良、矢吹春奈等主演的爱情喜剧片《摇荡的心》上映,濑户早妃饰演对恋爱和工作都全力以赴的白领“美�”。2017年1月12日,参演的舞台剧《红き谷のサクラ?幕末幻想� 新选组零番队?》首演。