最最最详细的海鲜技巧秘籍全在这！1分钟就学会，去菜场再也不被坑

一到秋季，大量海鲜上市，肥美的鱼，鲜活的虾....可馋坏暖暖了。

秋季吃海鲜，你知道如何去挑选海鲜吗？今天，暖暖就来给大家讲解一下关于海鲜的挑选以及清洗技巧。

1、看公母：公螃蟹跟母螃蟹有一定的区别，母螃蟹蟹膏比较多，公螃蟹肉比较肥。公螃蟹的腹部是三角形，母螃蟹是半圆形。

2、看软硬：按一下螃蟹脐顶端腹壳的软硬，挑硬的肉比较肥。

3、看绒毛：一些螃蟹的腿部会有绒毛，绒毛比较多而且按起来比较硬的比较肥。

4、看重量：掂一下两只体型差不多的螃蟹的重量，哪个重挑哪个。

1、看水质：如果放贝壳的水里有很多的污泥，那说明贝壳是不新鲜的。

2、看个头：个头比较小的，腥味不容易重；个头比较大的，吃起来会比较有嚼劲。

3、看舌头：看贝壳新不新鲜，可以用手去触碰一下贝壳的舌头，要挑选碰一下就马上收回的那种。

1、看眼睛：眼睛比较清澈而且饱满的比较新鲜。

2、看鱼鳞：鱼鳞不容易脱落的比较新鲜。

1、看虾壳：虾壳比较硬，而且有光泽，肉比较新鲜。

2、看紧实程度：如果虾壳跟虾肉之间不容易剥开，说明比较新鲜。

3、闻味道：虾的腥味越重越新鲜，注意啦，是腥味，不是霉味。

1、看色泽：颜色是粉红色而且比较有光泽，呈现半透明状的比较新鲜。

2、看外膜：鱿鱼背部的膜如果不容易脱落的，比较新鲜。

3、看紧实：头部跟身体越紧实越新鲜。

1、看黑线：皮皮虾背后的黑线越深，说明皮皮虾含有虾膏。

2、看硬度：捏一下皮皮虾的头，硬一点比较好。

3、看重量：跟螃蟹一样的看法，挑差不多的掂量一下就好，重的比较肥。

4、看腮：皮皮虾腹部的腮越白越新鲜。

1、看活力：能吸附在玻璃壁上的比较新鲜。

2、看色泽：好的鲍鱼一般是米黄色或者浅棕色的。

3、看外形：好的鲍鱼个头均匀，表面有一层盐粉，在灯影下鲍鱼的中部会出现红色。