真香警告！这位宵夜霸主向你发来夏日邀请函

在不少美食家眼中，烧烤无疑是最粗暴的食物之一了。

没有了炊具的包容与中和，直接将食材与火焰面对面碰撞，炙热的高温瞬间将食物中最原始本真的味道逼迫出来。

这份味道，在灯火通明的酒楼饭庄中难觅踪影，只有在烟火气浓郁的街头巷尾才可找寻。这里没有精致的料理，没有精美的餐盘，但却有着直指人心的味道和飘不散的人情。

今年夏天，《人生一串》第二季再度重磅来袭。延续了去年第一季的精良制作，主打接地气的烧烤配上幽默的旁白，再次戳中了无数观众的饿点和笑点。

这一季，导演陈英杰和张岳明再度携手，为我们讲述了更多夜幕下的秘密。

烧烤对于中国人来说已经形成了一种独特的文化。三五好友、几个散凳、一把烤串和几瓶啤酒便可敞开心扉，开怀大笑。这里不仅是最佳的社交场所，也是许多人赖以谋生的生存手段。

文化与口音输出强烈的东北三省，号称中国的得克萨斯州。夜幕降临后，沈阳青年热衷于一种不入外地人法眼的食材——鸡架。干瘦的鸡架上残存的肉屈指可数，但本地人却独独好着这一口味道。

已在街头经营16年“传说鸡架”店的斌哥有着独家配方，用三十斤的铁拍夹着滋滋冒油的鸡架，放在工业气息浓厚的火热焦炭上，潇洒的蘸着酱料。

露天作业的斌哥用这种极具力量和美感的烧烤方式吸引来一批食客在寒风中观赏着。热力猛攻之下，冒着腾腾香气的鸡架不一会便可上桌。

迫不及待的食客们顾不得太多讲究，徒手抄起一只鸡架便大快朵颐起来。肉虽少，但对沈阳人来说，闻着鸡架上的焦香再吮吸着附着在骨头上的滋味，是一种只有家乡人才懂的味道。

少言寡语的斌哥身上颇具绿林气息，每当自己结义的弟弟从外地回乡时，斌哥会特地烤上几串他爱吃的鸡架再开瓶啤酒。在东北寒冷的冬夜里，一口酒一口肉，兄弟二人各道着自己的江湖长短。

湖南长沙的坡子街，临近傍晚这里才逐渐热闹起来。在竞争激烈的美食摊位中，有一位在隧道内烧烤的老人，却步态安详。

这位就是胡嗲，长沙话中的“嗲”是尊称有声望和地位的老爷子。

19岁从事烧烤，一干就是38年。胡嗲已经成为长沙城资历最老的烧烤师傅。

与别的烧烤不同的是，胡嗲的烧烤非常注重节气。同样是特色烤排骨，胡嗲在每个季节的用料都不一样，随着气温的变化排骨的味道也在变化。

每当站在烤炉前，瘦削的胡嗲能爆发出极大的能量。烧烤的过程更像是一场比武，一招一式内力尽显。排骨与大火的激情碰撞被他拿捏的恰到好处，依靠着手感完美的撒着比例适中的调料。

色泽鲜亮的排骨，就这样在胡嗲的手中被注入了灵魂。

“胡嗲单车烧烤”虽然开在巷子深处，但每天依然有着不少老长沙人来这里过瘾一番。

在很多食客眼中，一把风味绝佳的烤串绝对离不开它的灵魂伴侣——辣椒。这种从魔幻现实主义发源地拉丁地区流入的食材，在中国大放异彩。

对于辣的把控，在重庆经营多年烧烤的袁师傅有着自己的秘籍。这位一脸胡茬的微胖大叔，独具匠心的创造了“油辣子烧烤”。

清晨时光，手持炒瓢的袁师傅如同一位侠客，将干辣椒和菜籽油放入锅中用猛火爆炒，趁热再用木杵捣碎拌上生油，一气呵成，游刃有余。

妻子新鲜采购回来的食材放在炉上烤炙，表皮焦黄后趁热浇上几勺袁师傅的油辣子。待油辣的芬芳渗入其中，再撒一捧花椒面。这一口的味道如何，在食客充满幸福感的表情中就能找到答案。

粗犷的制作方式，简单的经营模式。烧烤这种街边美食虽然很少能在隆重的时刻作为主角登场，但对于中国人而言，它依然是味蕾难以割舍的牵挂。

人生一串，串如人生。将滋啦冒油的食材送进口中时，不仅仅有舌尖上的快意风味，更有五味杂陈的人间百事。

温柔的夜幕往往能褪去白天的坚强，每个烟火缭绕的烧烤铺都等着有故事的人们前来轻轻诉说。

你，准备好了吗？

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