TVB版“白骨精”，从商获“杰出华人奖”，如今成连锁餐厅老板
说到《西游记》，最经典的莫过于杨洁导演1986年拍摄的六小龄童版。然而除了杨洁导演版，1996年由香港TVB拍摄，张卫健主演的《西游记》也曾给许多人的童年留下深刻记忆。而今天故事的主角，便是TVB版《西游记》里的“白骨精”，陈妙瑛。
喜欢看港剧的朋友，对陈妙瑛应该都有所熟悉。除了《西游记》里的“白骨精”，《洗冤录》里的“女捕快聂枫”，《金玉满堂》里的“辛小小”，《非常保镖》里的“傅惠芳”，都是陈妙瑛的经典作品。而这位曾在刚剧中频繁出现的女艺人还曾是港姐出身。
宣萱、欧阳震华、陈妙瑛
陈妙瑛、欧阳震华、谢天华
陈妙瑛，1972年生于中国香港。1993年，21岁的陈妙瑛参加了“香港小姐”竞选，并获得最美丽相中人大奖，由此而进入TVB，成为了一名演员。在TVB的影视剧中，陈妙瑛也经常出现。1996年起，她就与张卫健、陈浩民先后合作了《西游记》，并出演了“白骨精”的角色。
从1999年开始，陈妙瑛开始担任主角，并与欧阳震华合作了《金玉满堂》、《洗冤录》，还和林保怡合作了《非常保镖》。然而在2002年，陈妙瑛和向海岚合作主演了《无头东宫》之后，她便离开了TVB，之后更是弃影从商，走上了一条自主创业的道路。
离开了TVB之后，陈妙瑛成立了自己的健康食品品牌，并推销美容产品。陈妙瑛十分有经商头脑，她请来了圈中好友来为自己的产品代言，熊黛林、廖碧儿、吴君如、林心如、邵美琪、张可颐.....都曾经担任陈妙瑛品牌的代言人。而在陈妙瑛的帮助下塑身成功的邵美琪，更是帮她打响了招牌
美容事业的成功，让陈妙瑛成为了“2006年世界杰出华人奖”的得主。回忆起自己获奖时的情景，陈妙瑛曾表示：“我觉得这个奖对我是个很大的鼓励，很有意义。这几年来做得这么辛苦，原来不是白费的。我是首次获得国际性的殊荣。其实过去的得奖者大多是在工业或学术上有贡献的人，所以对我以商界代表的身分获奖，我实在是很惊讶。得到博士荣誉后，希望可以跟好友一同分享我的喜悦”。
在事业发展的同时，陈妙瑛并没有忘记积极进取。在2006年时，她还成功获得了美国加洲哈姆斯顿大学颁授了荣誉博士学位。2007年之后，陈妙瑛开始进军饮食业，她在香港深水埗经营了首间上海菜馆。2009年，陈妙瑛再投资2千万元，先后在大围、筲箕湾及九龙城开设三家分店。
事业上取得成功之后，2011年作为TVB万千星辉颁奖礼担任颁奖嘉宾，陈妙瑛还被请回过TVB。从陈妙瑛与富商蔡志明合作开始，两位的绯闻便不断传出，陈妙瑛曾对外界的谣言公开进行澄清。虽然如此，关于陈妙瑛的绯闻还是时有出现。陈妙瑛也开始深居简出，避免因个人问题而影响企业形象。
近年来，陈妙瑛事业一直向上发展，样貌与气质也不断提升。从TVB的小艺员到如今身家上亿的女强人，忙于事业的她至今未婚。单身的因素经常为陈妙瑛招来一些负面传闻，然而一心发展事业的她并未理会那些无端的言论，沉浸在自己的事业发展之中。
