面包过期一年依旧松软不腐？知名品牌：防腐剂添加合规

一袋面包，过期近一年

依旧松软不长毛还无异味？

公司竟称，防腐剂添加是合规的......

这让小坊吃惊不少

图片来源：视频截屏

来自天津的网友“粒粒姐是辣妈”就遇到了这样的稀罕事。

她告诉记者，面包是一年前购买的，当时忘记在柜子里了，没想到这几天开柜的时候发现了，看外包装上写着“生产日期20220307，保质期7天”。但意外发现过期近一年的面包，竟然还是松软，也没有异味出现。

视频惊呆网友，

不少人也纷纷评论称，

到底添加了啥，可以一年不腐？

上游新闻记者联系到了桃李面包。该公司客服表示，公司有严格的添加剂管控和溯源系统，不存在添加剂过量使用的情况。

面包经过高温烘烤灭菌处理，如果保存得当，出现变质的可能性就比较小，但已经超出保质期的产品，即使未出现变质现象，但微生物含量较多，安全起见，并不建议食用。

之后，相关工作人员再次回复称

首先该款面包属于热加工，包装过程自动化，生产、包装过程不存在被霉菌污染的可能；

其次，在流通、保存环节，如果温度、湿度，不适合霉菌生长，也不会出现发霉长毛的情况。

不过，面包长时间放置，虽然肉眼看不到变化，但内部的菌落总数或者理化指标，已经达不到食用标准。另外，面包添加的防腐剂也都符合国家相关规定，也都经过了相关检测。

图片来源：视频截屏

西南大学食品科学学院教授钟耕在看完视频后表示，其使用的食品添加剂符合食品添加剂使用卫生标准。对于储存条件，钟教授指出，如在低温、干燥又避光且密封的情况下，面包内部水分活度又比较低，所以不太会出现发霉现象。另外，该面包添加了丙酸钙、脱氢乙酸钠等食品防腐保鲜剂，还有维生素C也能起到抗氧化的作用。

（记者 朱婷）

来源： 新闻坊