巧克力生日蛋糕的做法

做法步骤

1、将色拉油隔水加热，筛入可可粉和砂糖1后充分搅拌均匀（热油有助于带出可可的香味）

2、2中分次加入蛋黄充分搅拌均匀后，筛入低粉，然后充分搅拌均匀，面粉糊完成待用

3、打发蛋白，请百度蛋白打发，注意器具无水无油，砂糖分三次加入，打发成硬性发泡如图

4、取3中的三分一加到2中，用刮刀切拌均匀

5、将4全部倒入3中切拌均匀

6、入8寸活底蛋糕模，震摔两下，入烤箱150度40分钟，每个烤箱温度不一，要注意观察烤到蛋糕回缩到平面时再烤10-15分钟即可

7、出烤箱后轻震下倒扣晾凉，备用

8、打发淡奶油

9、打好的淡奶油如图

10、蛋糕胚处理

11、蛋糕装饰

12、也可以装饰成这样