夏天，遇到这肉别手软，一次多囤些，从夏天吃到冬天，特省事

导语：夏天，遇到这肉别手软，一次多囤些，从夏天吃到冬天，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说：“凉水蛎子，热水蛤”，意思是天冷吃海蛎子，天热吃蛤蜊，现在正是花蛤成熟季，便宜又肥美，买上几斤回家简单一炒，就是一盘下饭菜，鲜美可口，好吃不长肉。蛤蜊又叫花甲，花蛤，文蛤，嘎啦，肉质鲜美无比，有着“天下第一鲜”和“百味之冠”的称号。生活在海边，最不缺的就是这种小海鲜，每次退潮就去赶海，一次能挖个10多斤，这4大盆就是三个小时的劳动成果，真是太过瘾了，这么多蛤蜊吃不完怎么办呢？

有个超级实用的保存方法，那就是把它晒干，别看蛤蜊不值钱，蛤蜊干可不便宜，要30元一斤，咱自己买上10斤晒成干，省钱又好吃，平时煮汤加点，或者用它包饺子，那叫一个鲜，爱吃蛤蜊的朋友别错过了。接下来和大家分享下蛤蜊干的晾晒方法，简单易学，再也不用买着吃了。

【具体做法】1、把蛤蜊用海水养一晚上，吐吐沙子，没有海水的朋友可以用盐水代替，吃蛤蜊如果有沙子是最影响心情的，所以一定要淘洗干净，吐完沙后，再多清洗几遍，洗至水变清即可。

2、锅中加水，倒入蛤蜊焯水，看到贝壳全部张开，关火捞出。这时锅中的水变成了白色的，不要倒掉，留着清洗最后一遍，这可是保留鲜味的“法宝”，这汤用来煮面条味道也是一绝，能鲜掉眉毛。

3、把蛤蜊肉全部剥出来，用煮蛤蜊的汤清洗最后一遍，就可以拿到室外晾晒了，三伏天最适合晒菜干和肉干了，太阳光照强烈，3天左右就晒干了。夏天的一些便宜小海鲜都可以晒成干保存，像蛤蜊，竹节蛏，海带等等，晒干后美味翻倍，除此之外，蔬菜干也是不能错过的，茄子干，豆角干，土豆干，黄瓜干，趁着应季又便宜，多囤些，冬天不愁没好菜了。

4、晾晒的过程，记得翻面，这样晒得均匀，蛤蜊肉从白色慢慢变成淡黄色，肉质随着水分的蒸发也在慢慢缩小，别看10斤蛤蜊很多，晒干后最多也就3斤，很快就会吃完了，趁着新鲜又肥美的时候多囤些吧。

5、蛤蜊全部变成淡黄色就是晒干了，闻着就特别鲜，可以直接吃，当小零食非常不错，特解馋，也可以做菜，把它装入密封袋子保存，随吃随取，特省事，夏天不管晾晒蔬菜还是肉干，要找个网盖住，以免飞进蚊虫。

蛤蜊吃的就是个鲜味，晒干后鲜味依旧十足，老话说得好：“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”，不管吃啥，加点它，蚝油和味精都省了。生活在海边的朋友可别错过了赶海的好机会，多挖些蛤蜊吃吧，这可是纯天然美食，自然生长的，比吃猪肉强。

关于蛤蜊肉的保存方法就分享到这里了，虽然天气炎热，却给我们带来了很多可口的美食，让夏天不再那么难熬，您喜欢吃蛤蜊吗？您还知道哪些美味新吃法呢？