土豆包的做法

中午看霏霏朋友圈，一位大师做的土豆包，让我大感兴趣，咖啡都不喝了，赶回家动手揉面做起来。单看一张照片，不知道大师用的什么方法，凭自己感觉来操作，面粉里面加了一些红糖，包的豆沙馅，成品还比较令人满意，晒朋友圈，大家都说很像真的，有朋友还以为就是土豆呢，泥土里面刚挖出来，新鲜极了。^_^来来来，吃土豆喽。

By 飘泊的湖 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材：面粉350克、牛奶220克、红糖15克。右上角是我备用的面粉，面团如果揉稀了，可以添加，也可以铺撒在案板上防黏。牛奶加热到30来度不烫手的温度。

2、红糖用少量牛奶融化。

3、温牛奶、红糖水、4克酵母、1克盐，倒入装了面粉的盆子里。

4、用筷子搅拌成絮状。

5、用力揉成光滑的面团，这个过程，我花了10几分钟。干稀程度，自己调整。然后加盖醒发。

6、醒面的同时，准备豆沙馅，我把它们搓成一个个的小丸子，每一个约25克。豆沙馅的制作：红豆浸泡一晚，连水加白糖煮熟收干水份即成，白糖比例按自己喜好的甜度来。

7、差不多1个多小时，面团就发酵好了，冬天的发酵时间相对延长。

8、将面团再次揉面排气。 分割成大小均匀的剂子，滚圆，再擀成厚圆片，每个约50克。

9、每个上面放一颗豆沙丸子。

10、开始包包子，右手一边捏褶子，左手也跟随着不停转动。包子包好后，反过来放。

11、包好后的包子，整理成不规则的椭圆形，类似土豆的形状，再用尖头的筷子（也可以是其他物品）戳一些不规则的小孔。

12、准备好的面胚，加盖醒发半个小时。

13、锅里加水，猛火蒸25分钟，中途不要揭开盖子。

14、蒸包子的时候，我们来准备“泥土”。我用了可可粉与糖粉，如果单纯用可可粉，颜色太深了。

15、可可粉与糖粉混合搅拌均匀，没有散开的，可以用手捏，或者过筛。可可粉与糖粉的比例差不多，糖粉可以稍微多一些。

16、时间到，关火，静待5分钟再揭盖。“土豆”包初见雏形。

17、待土豆稍微冷却，让它在泥土里面打个滚儿。随便粘上一些，不用刻意。

18、走过路过不要错过，刚挖出来的新鲜土豆！

19、再来一张土豆包特写图，要不要洗掉泥巴再吃？当然不！^_^

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