一个法子让熘肝尖变得滑嫩，还没有腥味，烧法简单，口味地道

肝尖虽然好吃，但把握火候是门技术，单独加各种调料会延长操作时间，猪肝易失去软嫩的

口感，所以我会提前准备好芡汁。

材料 

净 猪 肝 片 250 克，黄瓜片 100 克，水发木耳 30 克。

调料 

水淀粉 20 克，绍兴黄酒 15 克，葱段、酱 油、 淀 粉 各 10克，姜丝、醋、盐各 4 克，白糖少许。

做法

1 猪肝片加淀粉、绍兴黄酒、白糖拌匀，放油锅中滑散盛出；将酱油、醋、盐、白糖、水淀粉

调成芡汁。

2 油锅烧热，炒香葱段、姜丝，炒熟木耳、黄瓜片，加猪肝片，调芡汁即可。