厨师长做了道清蒸鸡，全程不加任何配料，皮酥肉嫩，鲜香软烂

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今天为大家分享一道“清蒸鸡”的做法，在我们的日常生活中，鸡肉向来都是一种深受人们喜爱的美食，无论是逢年过节还是朋友之间小聚，鸡肉都是不二选择，因为自古以来鸡肉都是宴席的标配，俗话说无鸡不成宴嘛。而这道清蒸鸡对于家常饭菜来说在适合不过了，家庭制作很方便也简单，蒸后鸡肉鲜嫩酥烂，较为滋润，油而不腻。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。@家常菜

【清蒸鸡】

1.首先我们准备一下食材，宰杀好的公鸡一只，放入装有清水的盆中，清洗干净后捞出剁成大块备用，剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

2.把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克去腥，味极鲜20克，抓拌均匀腌制10分钟

这样鸡块更容易吸收料汁入味。

3.锅内烧水放上篦子，水烧开以后把腌好的鸡块放入锅中，盖上锅盖蒸40分钟。

4.40分钟以后鸡块已经蒸熟遍体金黄，把鸡块从锅中取出摆放在盘中，再淋入适量料汁就能上桌食用了。

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