皮皮虾除了蒸着吃鲜，做生呛的也不错，肉嫩多汁，很入味

皮皮虾我们走!这句话是不是经常能看到？今天我们就做了一盘皮皮虾，不白灼，也不炒，生吃也很鲜美，柔嫩弹压，非常好吃。

用料：

皮皮虾，小米椒，青尖椒，大蒜，香菜，生抽，糖，香油，辣椒油，醋。

做法：

皮皮虾用清水冲洗干净，清洗好的皮皮虾用剪刀剪成小段，放入碗中，加适量的黄酒腌制10分钟。

小米椒和青尖椒切成小圈，大蒜切末，香菜切小段。

碗中放入青椒圈、红椒圈和大蒜末，倒入一点生抽、醋、辣椒油、香油、白糖，搅拌均匀。

将调好的酱汁倒入皮皮虾里面，搅拌均匀。最后撒上一点香菜就完成了。

小贴士：

母皮皮虾一般比公皮皮虾要贵，很多人不知道怎么识别皮皮虾的公母。今天懒哥就告诉您如何识别皮皮虾的公母，母皮皮虾的虾头与虾身连接的部位有三条杠，而且母皮皮虾的虾尾处直接能看到虾黄。

做生呛的海鲜，一定要选择新鲜的、活的海鲜，否则会吃坏肚子。