毛豆怎么煮才碧绿入味？多数人不明白，凭感觉来，难怪味道不好吃

夏天到了，晚上都喜欢喝点，要说最好的下酒菜，花生毛豆应该算得上第一名，一煮一大锅，清香可口，越吃越爱吃，很多人在家煮毛豆时，掌握不了火候，不是煮过了，就是煮不熟，今天重点分享一下如何煮毛豆？才能碧绿入味，一共有3个重点，此方法也适合花生，大排档、餐厅都有花毛一体，其实也都是一锅煮出来的。

煮毛豆时，时间不宜过长，必须要短，毛豆的营养非常高，适合夏天食用，对肥胖者有好处，可以弥补流汗带来的缺钾，缓解疲劳，提高胃口，下面分享一下具体做法，喜欢的朋友可以收藏一下，关键时刻用得上，撸撸串、喝喝啤酒、再来一大盘五香毛豆，小日子过得超级舒服。

食材：毛豆、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜

调味：食盐、味精

1、新鲜饱满的毛豆，老的发黄的不要，那样煮出来，口感也不好吃，现在超市都让挑，尽量早去，选饱满的回来。

2、毛豆想要入味，不能直接上锅煮，要做一个准备工作，盆中放入毛豆，修剪掉两头，放八角、生姜、香叶、桂皮、生姜、干辣椒、花椒，加入没过毛豆的清水，浸泡一个小时。

3、不要盖盖，不要焖煮，大火烧开转中火，时间过长会变黄，一般5-6分钟最佳，人不要离开，守在锅边就行，等时间到了，关掉火源，加食盐、味精，进行调味，此时的绿豆颜色也刚好，味道也足。

4、剩下汤水不要倒掉，可以继续煮 毛豆，或者花生吃，用汤汁浸泡一个小时更入味，如果是花生，需要踩裂，如果煮毛豆，记得修剪两头，方便豆子更入味。

5、毛豆这样做，真的非常好吃，跟饭店里的口味，没有任何区别，稍微凉一些，就能开吃了，相当不错的下酒菜，现做现吃，非常的方便。

在时间上面，一定要把控好，不要凭着感觉煮，大火烧开再煮6分钟即可，提前泡一泡更入味，煮的时候不要加盖子焖煮，煮熟之后，立刻捞出来，不要泡在热汤里。

煮6分钟的口感带点脆，有些老人孩子喜欢吃糯一些的，可根据自身的情况，适当的进行调整，再加1-2分钟的时间。

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