紫苏的四大品种——回回苏

别名鸡冠紫苏、皱叶紫苏、品舟、赤苏、红紫苏、紫苏。一年生草本植物，芳香，株高0.7~0.8m。茎四棱形，紫色，具四凹槽，被稀疏长柔毛。植株约14~18节，节间长7~10cm，分枝数13对左右。叶柄长3~5cm，叶卵形或长卵形，常有长尾尖头达2.5cm左右，叶边缘锯齿狭而深，皱折明显，有时成流苏撕裂状。叶两面紫色，被疏柔毛。花小，紫红色。花柄短，约2cm。花萼筒长3~4mm，花萼上唇片长约3cm，下唇片长约2mm。顶端最长花序约15cm，侧枝最长花序13cm。果萼较小，长4~5mm。小坚果红棕色，网纹明显。千粒重1.3902g。花期9~10月，果期9~11月。

回回苏与紫苏原种的主要区别是，叶阔卵形或圆卵形，长7.0~13.0cm，宽4.5~10.0cm，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘有粗锯齿，叶缘呈流苏状或条裂状，形如公鸡冠，故有鸡冠紫苏之称。全国各地栽培，供药用及香料用。

——节选自《紫苏生产加工适宜技术》