蛋黄肉粽的做法

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

1、汤锅放半锅水，烧开后，关火，放入粽叶和1茶匙植物油，浸泡2个小时。（放油可以防止糯米粘连棕叶）

2、糯米隔夜浸泡后，沥干水分，加入盐，糖，味精，老抽调味拌匀。

3、五花肉切块，加入盐，糖，味精，老抽，料酒，腌制2小时。

4、把2片粽叶毛面和毛面叠在一起，在粽叶当中折出一个三角。

5、先放入一半的米，再放肉。（每个粽子内有120克五花肉150克糯米一颗咸蛋黄。）

6、放入蛋黄。

7、填满米。

8、粽叶翻过来折下。

9、封口。

10、扎绳。

11、绕线。

12、打结。

13、锅中放入水，闷煮6个小时。

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