B族维生素 | 维生素B6知多少？

维生素是人体必不可少的营养物质

其中维生素B6对人体蛋白质代谢有重要作用

缺乏维生素B6

会对身体健康造成影响

我们要怎么补充维生素B6

需要额外补充维生素B6保健食品吗

安安带你了解一下维生素B6

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维生素B6的作用

维生素B6又称吡哆素，是一种水溶性维生素，是转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶，参与体内氨基酸、脂肪酸代谢以及神经递质的合成。在肝脏和红细胞中由锌或镁作为催化剂使其成为有活性的辅酶。它不同于参与能量代谢的核黄素、盐酸等，而主要作用于蛋白质代谢，对所有氨基酸的合成和分解都是必需的。

食物中的维生素B6以吡哆醇、吡哆醛和吡多胺三种形式被吸收，并被运送至肝脏，肝脏内透过磷酸激酶转换成磷酸根形式（磷酸吡哆醇与磷酸吡哆胺）继续被氧化酶催化转变成磷酸吡哆醛，以供体内蛋白质或酵素所需。

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缺乏维生素B6，有什么影响？

当维生素B6缺乏时，一般会有食欲不振、食物利用率低、体重减轻、呕吐等症状。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等症状。

怎么补充维生素B6？需不需要额外吃维生素B6保健食品？

人体对维生素B6的需要，受膳食蛋白质水平、肠道菌合成维生素B6和人体利用程度、生理状况及服用药物的状况等影响。健康人群，如果能够遵循健康的饮食方式，则可以从食物中摄取足够的剂量，不需要额外服用维生素B6保健食品。

金枪鱼、三文鱼、鸡胸肉、土豆、黄豆、香蕉、瓜子等等都是富含维生素B6的食物，日常食用可以满足人体对维生素B6的需求。在长期吃不到这些食物的情况下，可以考虑补充一点维生素B6保健食品。

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正常膳食中摄入维生素B6的量是多少？

《中国居民膳食指南2016》推荐维生素摄入量如下：

另外，维生素B2缺乏容易导致维生素B6缺乏，维生素B6不足也会影响维生素B2的储备，所以，维生素B6和维生素B2宜同时摄取。而且，还建议维生素B6与维生素B1、维生素C及镁一同摄取，能产生更好的效果。

安安再次提醒大家

虽然维生素B6是人体中不可缺少的营养成分

但一定要“适度”补充

人体对维生素的需求是有一定限量的

盲目补充会导致摄入过量

严重会引起中毒

参考资料：

1.《徐娘半老，装（维生素）B不能少！》，一节生姜（微信公众号），2018

2.《保健食品安全知识读本》，中国医药科技出版社，2017

部分图源来自网络

编辑 / QueenY

审稿 / 邹宇华（广东药科大学教授）美编 / 青柠

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