韭菜追肥，没有草木灰和人粪尿可用，别忘了这三种肥效果更好
今年开春早，气温适宜，风调雨顺，我在菜园种植的一畦韭菜长势非常好；临近谷雨节令，到了收获第二茬韭菜的时间；这两天，我陆续采割了几把韭菜，自己吃一些，剩余的分给了左邻右舍的乡亲们；昨天下午，我给村头的留守老人三叔伯也送去了一把韭菜和一小篮子鸡蛋；三叔伯看到我给他送菜，对我感激不尽，非要拉我坐下来喝碗水；其实我一点都不渴，但三叔伯是老长辈，我对他一直都很尊重，我不忍心违了三叔伯的心意；所以，只好坐下来和三叔伯闲聊了一会儿。
三叔伯看了看我送给他的这把韭菜，一个劲地夸我种的韭菜长得好，其实我能看出三叔公话里有话，我也知道我采收的这茬韭菜有些瘦弱；三叔伯提醒我说：“收完这茬韭菜别忘了追肥”；我这才想起来，自从韭菜二月出芽到现在为止，我还没有给韭菜追过一次肥；若不是三叔伯提起，我都快忘了这茬事；既然三叔伯提起了这个话题，我也有意恭维地问了三叔伯一句：“韭菜追肥使用什么肥料为好”？
三叔公曾经是种菜的老把式，不仅种植经验丰富，而且手中还掌握很多种菜的民间土法妙招；三叔公说：“韭菜追肥一般使用草木灰和人粪尿；因为韭菜收割后，撒施草木灰能帮助韭菜采割茬口愈合，能帮助韭菜创口消毒除菌，能够抑制韭菜茬口滋生和感染病虫害；而且，草木灰所含磷钾元素物质丰富，能促进韭菜创口愈合，能为韭菜提供充足的磷钾矿物质，能促进韭菜茎秆健壮叶片油绿，还能抑制地下虫害韭蛆的滋生和繁殖；而人粪尿是一种优质的天然氮肥，腐熟稀疏后的人粪尿，能为韭菜提供速效氮能，能促进韭菜的营养生长；草木灰和人粪尿取材便利，经济实惠，作用明显；所以，草木灰和人粪尿是韭菜追肥的首选肥源”。
我这两年给韭菜追肥一直使用的是尿素和复合肥；其实，我也知道韭菜追肥使用草木灰或人粪尿比较好；但草木灰现在不好收集了，因为农村很多家庭厨房都用上了电气化厨具，不用烧柴做饭，上哪儿收集这么多的草木灰呢？而人粪尿倒是有，不过，我一想到使用人粪尿浇施的韭菜，就感到心里有些不舒服；所以，我一直使用工业肥料给韭菜追肥；于是，我将我的这些想法说与三叔伯听，三叔伯说：“不用担心，如果家里没有草木灰可用，或者不想使用人粪尿给韭菜追肥；我这里还有三种给韭菜追肥的备选肥源，也比较经济实惠，就地可取，使用效果比草木灰和人粪尿还好”。我现将三叔公的经验介绍用文字描述如下：
腐熟豆渣
三叔伯说：“前些年，我曾经使用过腐熟的豆渣给韭菜追肥，韭菜不仅长势旺盛，而且茎秆粗壮，叶片葱绿鲜嫩，使用效果不比人粪尿差”；豆渣是磨豆腐或磨豆汁过滤下来的副产品，豆渣中含有丰富的蛋白质，脂肪和磷，钾，铁，钙等矿物质；而腐熟的豆渣中，不仅保留所含的矿质元素，而且蛋白质脂肪等物质经过发酵腐熟，还能形成一种游离性非常高的氨基酸物质；这种氨基酸能促进氨状氮形成，能促进韭菜根系健壮发达，能提升韭菜根系吸收能力；而腐熟豆渣中的矿质元素，游离活性高，能促进韭菜根系吸收和利用，对韭菜的茎秆粗壮叶片宽厚肥绿帮助很大。
相对于人粪尿来说，人粪尿中含量最多的有益物质是尿素；而腐熟豆渣不仅含有降解氮，还有丰富的磷钾元素和其它微量元素，所以说腐熟豆渣比人粪尿更具有肥性；生活中，可以收集磨豆汁过滤后的豆渣，沥干水分装进一个双层塑料袋里，扎紧袋口放到常温下发酵10天左右即可腐熟；使用时，在韭菜根系周围挖穴五厘米深度或垄间开沟5厘米深度，将腐熟的豆渣均匀撒入沟内，然后覆土掩埋即可。如果收集不到豆渣，还可使用变质发霉鼠咬虫蛀的黄豆煮熟后发酵施入，比豆渣的使用效果更佳。
香油废渣
三叔伯说：“春夏之际，使用腐熟的香油废渣给韭菜追肥，不仅能起到促进韭菜分蕖的作用；而且，香油废渣释放的挥发油，对防治韭蛆和地下虫害效果明显”。香油废渣是芝麻榨油后留下的废弃物，它虽然属于脱脂残渣，但含有丰富的营养物质；香油废渣是一种天然的优质有机肥，经腐熟的香油残渣不仅能为韭菜提供丰富的氮物质，能为韭菜营养生长提供充足的营养物质；而且，香油废渣中含有大量的磷钾元素和丰富全面的铁，锰，锌，铜等微量元素，以及多达12种氨酸质，对韭菜茎秆粗壮和叶片鲜嫩美味口感作用很大；据三叔伯经验分享，施入香油废渣为追肥的韭菜，韭香浓郁，壮而不柴，味道鲜美，与五六月臭韭菜形成鲜明对比。
而且，春夏之际是韭蛆滋生和大量繁殖的季节；香油废渣持续释放出来的一种挥发油，对韭蛆的中枢神经有麻痹作用，对灭除地下韭蛆效果明显；香油废渣肥力轻缓绵长，可源源不断的为韭菜提供充足全面的营养物质；特别是韭菜分蕖期，能给韭菜分蕖提供能源帮助；香油废渣价格也不贵，菜园施入香油废渣使用量很小，几块钱就可满足菜园韭菜追肥需要。
香油废渣不能直接施入土壤，需要充分腐熟后才能使用；可以将香油废渣与淘米水按照1:3的比例勾兑，然后放置到太阳下暴晒发酵，约15天左右即可腐熟；使用时，不能太靠近韭菜根系，因韭菜根系和叶片鲜嫩组织对香油废渣比较敏感，使用时不要将香油废渣沾染到韭菜上；可以在韭菜垄间开沟5厘米，将腐熟香油废渣均匀施入沟内，覆土掩埋即可。另外，腐熟的豆饼，菜籽饼，棉籽饼与香油废渣作为韭菜追肥的作用基本一致。
花生鸡蛋壳粉
三叔公介绍：“如果家中没有草木灰，可以使用鸡蛋壳与花生壳碾碎替代草木灰作为韭菜的追肥”；三叔公说：“鸡蛋壳和花生壳碾碎的粉状合成物，是一种优质天然的磷钾复合肥”；因为鸡蛋壳中含量最高的是钙元素，其次是磷钾元素，而且鸡蛋壳中还含有18种氨基酸物质；花生壳主要成分为干物质，脂肪，粗质纤维以及胆碱，卵磷脂，氨基酸和丰富的钾磷元素；将花生壳和鸡蛋壳碾碎成粉状撒施在韭菜采割创口上，不仅能吸收韭菜收割时溢出的营养液；而且磷钾元素还能促进创口愈合，预防病虫害菌核侵入；将花生与鸡蛋壳混合粉撒入韭菜根系周围，能为韭菜生长提供丰富的营养物质，能促进韭菜根系对磷钾元素的摄取量，能为韭菜优质高产和品相提升奠定基础。
鸡蛋和花生都是我们生活中常见的基本生活物资，它们的外壳是这些物资的附属品，几乎没有什么经济价值，即使扔掉也没有人认为它可惜；收集鸡蛋壳花生壳可谓取材方便，经济实惠；我们将鸡蛋壳和花生壳掺杂在一起，然后放到臼窝里捣碎成粉状，就成了混合磷钾复合肥了；使用时，可在韭菜采收后两小时内撒施在采割茬口上，以及撒施在韭菜茎基周围的土壤上；如果鸡蛋花生壳粉数量充足，可洒满整个韭菜畦面，或者开沟、挖穴施入到韭菜垄间和韭菜根系周围。
概述
韭菜追肥是韭菜种植管理过程中的一项重要内容，它关乎韭菜的品质和产量，以及韭菜的生殖周期长短；传统韭菜追肥过程中，使用草木灰和人粪尿比较常见，效果也比较理想；但是，草木灰收集存在较大难度，因为农村厨房电气化应用逐渐普及，柴火做饭的现象在减少，草木灰也越来越难收集了；而人粪尿作为韭菜追肥存在卫生和心理反应问题，有些人比较反感，所以有人不愿意使用人粪尿给韭菜追肥；不过，农村里老辈人推荐，使用腐熟豆渣，香油废渣，花生鸡蛋壳粉替代草木灰和人粪尿作为韭菜的追肥，能起到更佳的追肥效果。
