餐饮设计｜餐饮品牌策划方案书该如何策划

餐饮设计|餐饮品牌策划方案书该如何策划？随着时间的流逝，生活中餐饮设计地位越来越凸显，很多餐饮老板面对品牌策划是很头疼的，不知道怎么去策划。作为一个企业的经营者，不过企业规模是大还是小，都会想把企业做大，最终品牌化，那具体要怎么做。一起来看看相关介绍。

要做品牌，先得要做一个好的品牌策划。餐饮企业餐饮企业以精准定位为手段，打造并提升自己的品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。

开一家餐饮店，最先做的就是选址了，别小看选址，这可是一项非常重要的步骤。熟悉这个行业的人都应该听过这样一句话，“选址决定成败”。而要做好选址就必须先做好两件事：

①根据企业自身的经营模式去寻找合适的位置。②则是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。其实，无论是第一种还是第二种，对于策划者来说，都无疑是一个艰巨的考验。

对于客户群进行，顾客即为上帝，这是一条亘古不变的定理，打造出一个合适的“商品”，寻找到产品和服务在顾客心中的位置，无论对于企业本身，还是顾客而言，都是十分必要的。经营者要根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

俗话说“萝卜青菜，各有所爱”，世界上没有2个完全相同的人，每个人的爱好，脾气和秉性也是各不相同的，要赢得顾客的心，就要做到投其所好。这是个崇尚张扬个性的时代，即便是已经延续了几千年的饮食文化，也应该迎合着时代的步伐，不断创新，主题餐厅的流行不正说明了这点吗？而且，明确了主题，不但意味着餐饮企业的努力方向，也能够得到拥有着共同爱好的顾客的认同和喜爱。

既然已经选定了主题和发展方向，接下来要做的就是要根据企业自身的整体经营策略和经济实力，对提出大胆设想，力争把所想表达的主题变现的淋漓尽致。开门做生意，就不免遇到盈亏的问题，尽管现如今品牌的概念被炒得的沸沸扬扬，各处都搞的红红火火，很多商家也都赚的盆满钵满，但有人盈也就意味着有人亏，万事万物都是相对的，世界上不存在绝对的事情，不能盲目乐观，要测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划，核算投资回收期。既然开的是餐厅，就免不了要和各种食材打交道，除了食材之外的各种其他工具，陈设等，也都要通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。