糯米配鸡蛋,这种吃法你一定没见过,但味道却出奇的好,孩子特别爱吃。平常的大米吃腻了,快来点糯米换换口味,糯米中含有丰富的B族维生素群可以帮助促进食欲、改善神经系统,还能治疗体虚和乏力,是温补脾胃的佳品。
需要准备的食材:糯米、鸡蛋、料酒、食用盐、火腿肠、胡萝卜、洋葱、长豆角、土豆、面粉、白醋、食用油、细葱、生抽、老抽
具体做法步骤如下:
1.先将糯米放在盆里,加入适量清水,用手揉搓清洗干净,然后把淘米水倒出来,再次倒入适量清水,水量以没过糯米为准,放在一旁浸泡二十分钟左右。
2.取一个小碗,破壳敲入三个鸡蛋,接着加一勺料酒和适量的食用盐,然后用筷子将鸡蛋充分搅散,放在一旁备用。
3.准备配菜,半根火腿肠切小碎丁,胡萝卜和洋葱洗净后,全都留半个备用,也将它们切成小丁,再来三根长豆角切丁。最后再准备一个土豆,去皮后切小丁,接着将其放入装有清水的碗里浸泡,往里面加入少量食用盐,用以泡掉土豆上的淀粉。
4.准备一个大玻璃碗,先加两小碗面粉,然后边往里面加水边用筷子搅拌,待其搅拌成糊状以后即可。
5.将泡好的糯米倒进电饭锅里,加入适量清水,水量以稍稍没过糯米为准,然后加入一勺食用盐和一小勺白醋,再来几滴食用油,用勺子将调料和糯米翻拌均匀,使其充分融进水中,然后摁下煮饭键即可。
6.起锅,先倒入适量食用油,待油热以后,加入葱白翻炒出香味,把所有的配菜全都加进来一起大火翻炒,大概炒三、四分钟以后,加一勺食用盐和适量生抽,再来少量的老抽,再次快速翻炒,让调料和食材混合,两分钟后洒入备好的葱花,简单翻炒一下,就能盛盘备用了。
7.待电饭锅中的糯米煮好以后,打开锅盖放凉一会。
8.重新起锅,倒入少量的食用油,把准备好的面糊加入锅里,小火烧至定型后,把鸡蛋液均匀倒上去,全部定型后借助一个盘子,给它翻个面。
9.然后把糯米饭铺上来,再把炒好的配菜也加上来铺一层,再扣上一个盘子将其倒扣过来。用刀将其切成块,就可以美美享用了。
【爱心小贴士】
1.糯米的量可根据自身的需求来加,配菜的量可根据糯米的量来调整。
2.淘洗糯米一遍即可,不然洗太多遍会让糯米的营养流失掉。
3.淘糯米的水不要浪费了,爱美的女士可以用它来洗脸。
4.因为糯米性质黏滞,不易消化,所以在食用太过油腻的食物后,应尽量避免再吃太多的糯米。
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