饭店大厨说漏嘴的秘密，虾枣这样做才好吃

虾枣，就是以海虾仁为主要食材做的特色食品，逢年过节，大家都会做一些放冰箱，吃的时候再拿出来复炸，趁热享用，非常美味。 也是宴客必备的菜品，元宵节大餐当然也少不了这美食。#元宵节美食大赏#

By 橙子1003

1、海虾去壳去虾线洗净沥干水分

2、马蹄去皮切小丁

3、白猪肉切小丁

4、姜、葱、芹菜全部切末。

5、把所有材料放入大盆，打入一个鸭蛋。

6、倒入面粉、鸡精、盐。

7、混合均匀

8、桌面上铺上一张腐竹膜，把混合好的材料勺到膜上，整型成一长条。

9、包起来。多余的腐竹膜切掉。

10、用刀切块。

11、热油锅，把虾枣炸至金黄色。

12、捞出沥干油。

13、放凉入冰箱，吃的时候再拿出来复炸，趁热享用。非常美味。

炸的时候要保持中火。

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