能举起这杯酒 是奇妙的缘分

喜欢美食的人终究也是爱瓷器的，毕竟美感与气韵相通，中国瓷器中最常见也具代表性的非青花莫属，它明净素雅又蓝得隽永。

我曾在上海博物馆的瓷器馆里流连于卷枝纹、海水纹、云头纹和莲花纹，也在航海博物馆的沉船出水瓷器上细品花卉、仙草、洞石和山水。

国内有好几家博物馆都将青花瓶当镇馆之宝，曾在南京博物馆赏“萧何月下追韩信”，也在湖北博物馆看“四爱梅瓶”。

湖南博物馆里两枚不起眼的青花残片也好美啊：雁衔芦苇与葡萄鹿纹。

青花在元代发展鼎盛，随丝绸之路大量出口海外，所以在欧洲的博物馆里经常可以见到器型纹样更别致的西式青花瓷。

甚至有一次，远在埃及卢克索，冬宫酒店桌灯上惊鸿一瞥青花身影……

迷恋了这么久的青花，我终于有机会来到它的故乡景德镇，更有机会亲自学习绘制青花。

在陶瓷工坊里，老师为我们揭开了青花的奥秘，原来古代用的青料是从伊斯兰传入中国的苏麻离青，到了现代则用氧化钴，谁能想到熠熠生辉的青花竟是出自这墨汁般的颜料。

画青花会用到两支景德镇独有的笔，粗笔用来分水，细笔描绘线条。

在颜料盘里做一个小小的“水坝”，拦出浓淡不同的墨汁，便可以晕染出深浅相宜的蓝色，再挤一点桃胶令线条更加流畅润泽，皆是古代匠人的智慧。

提笔蘸墨，或细笔，或写意，白泥坯胎上的水墨花纹看上去不可预知，但只要再施一层透明釉进行高温烧制，便可以得来这世上独一无二的青花。

我当天手绘的青花眼下正在景德镇烧制，两周后会送到上海（届时会在微博上与大家分享），说起来，这次与青花结缘，还要感谢同行的伙伴——源自比利时、家族四代传承的督威精酿啤酒，除了酿制品质卓越的啤酒，督威还致力于推广当代艺术，自2007年起，每年都会邀请艺术家为督威设计专属的郁金香杯，今年，督威以中国传统的青花工艺为灵感，推出了全新的收藏家系列青花杯，令东方意蕴与西式精酿碰撞融合。

在景德镇的古窑中，督威呈现了一场东西交融的晚宴，落座时我也不免感慨：上一次喝督威啤酒还是疫情前的比利时，在布鲁塞尔的小酒馆里围着奶油青口贝锅，今天竟然来到了千年瓷都景德镇，用的还是中国特色的青花杯……这是多么奇妙的缘分啊！

首先登场的是专为中国市场定制的督威6.66度啤酒，六种麦芽与六种酒花，经过督威独一无二的90天酿造与瓶中二次发酵，呈现明亮的淡金色，带着自然的浑浊感，飘溢出明媚花香与柠檬清香，口感细致清爽，余味柔和淡雅。

督威666搭配烟熏三文鱼与蟹肉慕斯，柑橘类的芬芳和微微的酸度激发出海鲜的鲜度，回绕出一丝甜美的香草气息。

蘑菇奶油汤暖暖胃 喝完迎接下一款酒

督威经典8.5度啤酒入杯， 馥郁的香气与微微的苦形成了美妙配比，金黄的酒体与丰厚的泡沫是精酿永恒的图景……

督威的与众不同在于，它是一款能掀起“龙卷风”的啤酒——以45°的倾斜角将啤酒缓缓倒入督威专属郁金香形酒杯中，同时将酒瓶慢慢拉高，并逐渐竖直酒杯，神奇的一幕发生了，你会在杯底看到一道华丽升腾的金色泡沫，如龙卷风一般充满魔力！

用“起风酒”搭配香煎澳洲带子，督威经典的麦芽带来烘焙吐司般的香甜感，隐约还有胡椒的香气，衬托出贝类的鲜甜，也与法式普罗旺斯酱汁相得益彰。

最后登场的是荣耀归来的督威三花西楚，所谓“三花”，除了用到来自斯洛文尼亚和捷克的基础啤酒花，还特别加入了美国华盛顿州亚基马谷的干投啤酒花，散发出类似葡萄柚的热带水果香气，渐渐弥漫出玫瑰与薰衣草的芬芳。

啤酒花闻着好香……

浓郁的花香与9.5%的高酒精度搭配重味的香煎牛柳鹅肝酱竟然丝毫不怯场，愈显馥郁醇厚。

最后用杯中酒伴意大利Panna Cotta，微妙的苦味与香草甜味在口中弥漫，细腻的泡沫与柔滑奶冻相互碰撞……

喝到微醺，望手中的青花，东方的祥云飘逸灵动，西方的精酿醇美醉人，这跨越时空的相遇竟如此奇妙、分外美好！