大枣这样吃 安心又养神

俗话说:“五谷加大枣，胜过灵芝草。”常食大枣有益健康。大枣既是益气养血的中药，又是营养丰富的食品，维生素C的含量高，所以也被称为“天然维生素丸”。那么大枣要怎么吃才会更有利于健康？红枣与黑枣又有什么区别呢？

厦门瑞来春中医门诊部负责人周本草介绍，枣为脾之果，有补脾益气养血、调和诸药作用。大枣在秋季采收后，直接晒干就是红枣。大枣蒸制后称为黑枣。俗话说:“霜降摘柿子，立冬打软枣。”软枣是柿科植物君迁子的果实，药性凉，有止渴、润燥功效，与大枣完全不同，不能当成红枣食用。

周本草说，新鲜红枣甘凉，多吃易胀肚。《随息居饮食谱》中说:“最不益人，小儿尤忌。”晒干之后的红枣，性质由凉变温，可补脾养胃、润肺生津、安神。

和红枣相比，黑枣更加温补。《药品化义》中有记载:“大黑枣，助阴补血，入肝走肾，主治虚劳。”传统认为，大红枣偏向于补脾，补气血，小红枣则偏向于补养心血，能缓解焦虑、紧张，改善失眠等症状。

周本草说，红枣最好是蒸熟后吃，一般一次吃3-5个，一方面口感更好，另一方面不会给肠胃增加负担，更利于脾胃的消化吸收。老人、儿童最好吃去核的红枣，枣核性热，容易上火。而且容易误吞枣核，造成伤害。有湿痰、积滞等症状的人不宜大量食用大枣。

（记者 兰云丝）

来源： 厦门晚报