七夕会美食 | 家乡的菱角

在上海的这么多年，我从来没有像今年这样想念家乡的菱角。说起来，我也不是很爱吃菱角。生的菱角大多是苦口的，极个别是清脆甜滋滋的。菱角米也是水水的，一点没有粉糯感。老菱就不一样了，煮熟后的角尖，能戳痛牙花子，菱米肉紧实有力，用刀切是齐整的一个截面，不会像嫩菱角那般是摊水。

我家乡的邵伯湖早年就因盛产菱角而出名。我一度很羡慕这些生活在船上的人，称这些行船的人叫“弄大船的”，羡慕他们的最根本原因，是我们村第一个考上大学的人，就是弄大船的孩子，大家都认为他是因为在船上吃的鱼虾多，所以才能考上大学。

后来，村里另外一个磨豆腐的人家，兄弟两个都考上了大学，大家又开始迷信吃豆腐了。农村人望子成龙非常朴实，跟着学霸吃就对了。卖豆腐的每天来村里只吆喝一遍，一水桶豆腐和一篮子豆干就卖光了。

我不喜欢吃豆腐，也不喜欢菱角，但是，我很爱吃菱角烧豆腐。菱角米一斩两半，油锅煸炒加水，再加豆腐，就成了，想提鲜，还可以加点虾仁。豆腐的这种做法在我们老家都统一称为“汪豆腐”。其实，豆腐可以“汪”万物，最好吃的做法只需放几粒猪油渣。

菱角养在邵伯湖，采菱的人划个洗澡盆就可以采了。一个菱盘下面会有一串菱角，大小不一，采菱的乐趣就是，不拎起菱盘那一刻，都不知道下面有几颗。老家的菱有四个角，青绿色多，不是红色的两角菱。虽然我后来吃两只角的菱角，咬口比四个角的轻松很多，因为四个角总是不小心会戳到嘴巴子，但我还是喜欢四角菱。传说中，水下有个怪物叫“水猴子”，就是害怕菱角这尖尖的四角，所以不敢来湖里捣乱。

等到澡盆装满菱角，妇女就直接拉着澡盆到菜场了，菱角一称就是五斤起，小秤砣翘高了，就当是送的添头，反正买主也大多认识。在中秋这天晚上，菱角还要发挥大的作用，菱角和藕要用来敬月亮，我们的方言叫月亮是凉月公公。中秋当晚，对着一轮圆月，加上菱角和藕、月饼，还有一碗凉白开，家里有小朋友的，一定要喝一口凉白开，以后就不会尿床了。

在十六岁离家读书后，我第一次在书里读到，朱自清说自己也是在邵伯湖边上长大，小时候被父亲抱去骑铁牛（传说镇压水怪的）。我也是骑着铁牛长大的啊，那一刻，心中升腾起对家乡的敬佩之情。也许骑过铁牛的人，也可能会成为一样的人？我不敢告诉别人我心底的小心思，但后来我确实是毫不犹豫地选择了读中文。

在上海定居生活后，竟再也没有敬过月亮，好似上海的月亮和家乡的月亮就不再是同一个。只要在家的日子，敬月亮的凉白开，哪怕长大了，也都是我喝的，从喝了不尿床变成喝了变聪明。如果今年可以在家乡的院子里敬月，我想这凉白开大概是轮到我女儿喝了。我很想家。（张小慧）