舌尖上的寿光，美食一家更比一家强

山东的寿光很富，常住人口116万，流动人口也很多，虽然是个县级市，规模很大，是特色农业强市，是中国的蔬菜之乡。

寿光晨鸣大酒店

寻找美食，寿光大饭店遍地都是，咱们今天不去大饭店，就沿着街边，找这些温暖小吃。

宏源老白干

寿光候镇出一款好酒，宏源酒，这款酒口感好，柔绵清香，喝了不上头，价格上也接地气，是好酒之人必备的口粮酒。寿光还有一款酒叫齐民思，前些年很火，现在平静下来，在寿光以外的地区买不到。

虾酱

羊口地处寿光最北端，近莱州湾，是小清河入口，这里出产有三宝：虾酱、咸菜、咸蟹子。1985年《寿光县羊角沟镇志》第94页记载：“生产旺季无暇晾晒，遂迫制成虾酱。”虾酱是为了保存多余的虾而形成的美味。寿光虾酱以蠓子虾酱质量最好 ，口感鲜香，无腥味，吃个火锅炒个鸡蛋，离不开它。

咸菜

这黑乎乎的咸菜，一看就不起眼，这可是一道美味。寿光出虾酱，制作虾酱时会出一层油，这是虾油，味道鲜美无比，老咸菜就是用虾油腌制的，你想想能不好吃？早上来上一碗粥，几片老咸菜，再来一块炸馒头干，这早餐，真好。高高兴兴上班去，开开心心回家来。

咸螃蟹

带黄咸螃蟹

带黄咸螃蟹，鲜！为了保存食物，人们发明了腌制的作法。腊肉、腊肠、腊鱼、酸菜、咸菜，都是为了贮存而产生的美味。咸螃蟹是为了贮存螃蟹而产生的，它的鲜味出于天然，人人喜欢。

吃寿光咸螃蟹得生吃，带黄带籽的咸螃蟹，打开，吸一口螃蟹黄，我的天啊，太鲜了。

东郭猪蹄

寿光人有吃烧肉的习惯，东郭全猪是最美好的代表。选当日现杀猪的猪下货，清洗干净，去除杂质，特别是毛根必须去净，加入秘制调料入大锅煮，这也基本上是煮猪全猪的过程。咬一口猪蹄，流哈喇子啊！

最喜欢吃的还是东郭全猪的猪肝，不腥不杂的味道，软嫩适中，香得正好，东郭全猪的猪肝得掰着吃，补血又补铁，用刀一切就不好吃了。

王高虎头鸡

虎头鸡出自寿光王高村， 这是寿光最出名的一道小吃，寿光大小的饭店都有这道经典美食。何谓虎头？虎头鸡是用鸡块炸制作再入砂锅炖煮而成菜的，炸成的鸡块形如老虎头，故称虎头鸡。

虎头鸡纯属于私房菜式，在寿光地区民间婚丧嫁娶筵宴素有“一鸡二鱼三凉菜”之说，虎头鸡冠于诸菜之首，可见受欢迎程度。虎头鸡的制作包括炸鸡块和焖炖两部分，用面粉和鸡蛋混合鸡肉炸制后易长时间保存，焖炖后去除油腻，火气容易消化，老少皆宜。

寿光扒 古

寿光扒古只有在寿光才有，是绝对的寿光美食，独属于寿光。扒古于寿光人，吃的是情怀吃的是回忆吃的是一份美好。从前青黄不接的日子，打发肚子成了大事，寿光人把绿豆和菠菜一起用磨磨，上锅蒸熟，这就是做扒古的第一步。

蒸好的扒古切碎，五花肉爆锅，加水后放入扒古，加粉条，炖熟后加香菜出锅，一碗美味鲜香、松软可口的扒古就呈现在你面前。

炒扒古也有不放肉的，这看个人口味。寿光的大小饭店都有这道菜。

在寿光的饭店，没有扒古和虎头鸡，这饭店不合格。

寿光缢蛏

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寿光缢蛏品质好，寿光的海边是泥沙混合的滩涂，特别适合寿光缢蛏的生长，出品的寿光缢蛏品质一流口感好。

越是鲜美的食材往往只需要简单地加工就发挥出最大的美味，寿光缢蛏只需要上锅蒸一下，就鲜香四溢了。

老河口白蛤

寿光老河口水质优良，底质丰富，生产出的老河口白蛤，味道鲜美，深受人们喜爱。

来几个干辣椒、蒜、葱，大火炒香，加入老河口白蛤爆炒，出锅时来几滴酱油，这叫一个鲜啊。

寿光美食很多很丰富，我只说了九牛一毛，还望大家补充。