生长在山清水秀之地，闻名乡野的“官垌鱼”，做成全鱼宴

浦北县官垌镇，以青山秀水闻名，不过这种闻名不是特别受人待见，在“村村通”政策前，青山秀水是阻挡里外互通的屏障，所以大家更向往一马平川的地方。

所以，山外的人对官垌镇有望之生怯的感慨，“太山了~~”，这句话含有“蜀道难，难于上青天”的意味。

“村村通”后，这样的难已经没有了，青山秀水反而成了大优势。

官垌的山是重峦叠嶂的，一眼望去，仿佛在古画了，也是官垌的山水滋养了官垌的鱼，使得鱼肉没有鱼腥味，味道鲜甜，为此声名远播，曾有过一鱼难求的情况。

官垌鱼好吃，成了众所周知的信息，各个媒体平台频频报道。

以官垌鱼为原材料烹饪的“全鱼宴”也成了招牌菜。

首先是“椒盐鱼鳞”，将鱼鳞洗净，放盐，料酒，胡椒粉腌10分钟。

10分钟后撒上干芡粉，再一片片放入烧热的油锅中炸，等鱼鳞卷曲，变金黄即可捞出，炸好的鱼鳞放盘子撒上椒盐即可，口感酥香，非常好吃。

“糖醋菊花鱼”，和糖醋鱼味道差不多，不过由于原材料优质，所以比一般糖醋鱼要好吃。

“状元鱼丸”、“铁锅鱼扣”、“锦绣鱼腐”、“黄金鱼排”、“鱼肠煎蛋”、“比翼鱼腩”等等，都是倚仗官垌鱼本身肉质的鲜美，优于普通鱼。

小伙伴们有机会可以到官垌游玩，品尝官垌鱼。