黄渤海好吃的丑鱼，俗名小姐、媳妇鱼，学名“繸鳚”你认识？
黄渤海好吃的丑鱼，俗名小姐、媳妇鱼，学名“繸鳚”你认识？
BY小企9999
在烟台觅食，本想去出租车司机推荐的荣祥，后来看到点评早期好友小京吃过一家旺角海鲜且给予很高评价。果断改荣祥为旺角，结果果然没让同行的伙伴们失望。
等座期间先点菜，发现海鲜台中有一条奇特的鱼南方我从没见过：小头阔嘴厚唇边，细鳞滑腻连尾鳍。顺手拍照记录后打听这鱼叫啥名？得到回复“XIFU鱼“。因为刚吃过一顿得到浓重介绍的“徐福献宝”，同伴四人都以为是“徐福鱼”。结账看账单才知道人家其实叫“媳妇鱼”，这媳妇长得够俊的嘿。哈哈！
先看这条鱼的做法，点菜大哥说是“焖”，看出品可算不经过油炸的软红烧，和厦门的酱油水差不多，黄酒用得多一些而已。相当好吃，主要是肉质好，肥嫩带糯香；做法也相宜，入味透，咸鲜诱人。
海肠炒韭菜（138）：海肠是大伙儿前天听我介绍威海的烤海肠后，专门出来觅食的主要目标。这里炒韭菜的出品脆嫩，几乎就是纯生的和威海的烤法一样，确保了海肠美妙的口感。
温拌鸟贝（88）：鸟贝也是我每到黄渤海沿海地区必点的美味。这里的鸟贝斧足肥壮，肉质脆爽回味鲜甜，葱香味也不错，堪称上品。
蒸乳山蚝：乳山蚝是中国最好的冷水蚝。虽说我已出过不少以一箩筐，看着这里的个头这么大，还是忍不住点几枚和大家一起尝尝。品质鲜，吃口略回甜，一枚10元的性价比远比舶来品的基拉多，猫爪等实惠。
虾酱蒸豆腐（22）：表层的虾酱味咸，鲜味浓重，并不会让人觉得有腥臭感，搭配下层调味较淡的蛋羹吃，挺不错。
海鲜烩菠菜（48）：实惠的大碗菜，搭配菠菜的海鲜有天鹅蛋，扇贝，虾仁。所有配料鲜度都很好，没有出现“一个坏分子坏了一盘菜”的遗憾。
海参拌黄瓜（96）：活海参一条比巴掌还长，挑两条切片拌黄瓜，加辣根，吃的就是海参韧中带脆的那种嚼劲儿。
蒸花盖蟹（36）：这种蟹个头虽然稍微小一点，确实个顶个的肥，每一只打开都得满满的肉和膏，肉味鲜甜。喜欢吃螃蟹啃骨头的可以可劲造。
四个人在山东，按说点以上几道菜绝对够吃了。可是大家明显还有点意犹未尽的样子，经过紧急开会讨论，大家决定再挑两条那种没见过的鱼吃，毕竟机会难得。这是我从海鲜池里捞出的另两条，个头稍小。
要求换做法，开始点莱员说这鱼就“焖”一种做法。好在正好有厨师经过，沟通一下，以清蒸林葱油方式做，出品见上图，同伴都觉得更好吃（可能更符合南方人的口味习惯吧）。
四个人，吃了那么多海鲜，花的钱说起来真不贵，难怪人家生意非常好。我们去得也不晚，才六点就得等位。除了环境稍显普通，品质和服务都让我满意。
当然咯，除了又吃到我喜欢的海肠，鸟贝和乳山蚝，这次最大的收获是，有吃到了一种从没见过的好吃的鱼。
PS: 跟海鲜大叔请教，才知这种鱼学名繸鳚，大连叫小姐鱼，烟台叫媳妇鱼，都是形容其胆小娇羞，并不是从外貌来评判的。 分类学上属硬骨鱼纲、鲈形目、线鳚科。系冷温性近海底层鱼类，我国仅黄渤海有产出。
