农村集市10元1斤的现烤酒能喝吗？真相如何？专业酿酒师道出实情

农村集市上10元1斤的现烤酒，能放心喝吗？

说实话，在集市上看到这种酒真的很难不心动，但是在现在这个白酒溢价的时代里，这种酒这么便宜，面对的更多的是猜疑，这酒价格这么低，真的能喝吗？

面对着这集市上喷香的现烤酒，笔者去咨询了一位退休在家的专业酿酒师，对此，他告知我，10元1斤的现烤酒能喝是能喝，但是要明白这其中的3大风险，建议早懂不吃亏。

一、10元1斤的粮食成本有待考量

烤酒前期准备需要有：粮食，酒曲，水，工具，人。

目前市场上的不错的粮食最低也得有个2-3元一斤，好的粮食出酒率也会相对应的提高，所以我们就按3斤粮食可以酿出一斤酒，光粮食的成本都在6-9元。

这还不包括酒曲，水还有前期的工具投入使用，所以综合来看，10元1斤确实是能酿出酒，但是就是真的赔本赚吆喝，你看哪个商家有那么大公无私呢？

二、现烤现卖，甲醇含量超标的可能性极高

只要是粮食酿的酒，都会出现甲醇。

哪怕你是现烤现卖，粮食是上上好的，也会出现甲醇，现烤现卖本来在集市上就比较火热，一些细节商家可能不会太注意，而且也没有相关的监察部门来进行约束，所以这种情况出现的概率是非常高的。

三、集市的包容性极高，安全值极低

逛过农村的集市都知道农村集市上是卖什么的都有，随地摆摊的处处可见，相关的营业资格，有的极少。

农村集市一般是一个月或者半个月有一次，这些卖酒的并不是一直在那，都是在各个集市之间转悠，打两枪换一个地方。万一出事的话，是没有地方说理的。

那专业酿酒师的意思就是说，这种酒没法喝了呗？那倒也不是，集市上的最好不要喝，现烤酒的本质不还是散酒，自酿酒，要喝的话，还是喝自己信任的老师傅酿的散酒，喝起来十分的香甜，一点都不上头，经过时间的沉淀之后，只会越来越好喝。

如果没有的话，还是老老实实地喝有着监管部门约束的瓶装酒，起码这些瓶装酒瓶身会标注着是否添加了添加剂，是否是纯粮酒之类的，就像下面这2款白酒，瓶身的原料标注的都是粮食+水，没有任何添加剂，酒友们喝着也比较放心，你看你喝过没有？

白沙液酒

这是一款来自湖南的白酒，虽然很少有听说湖南的酒好喝，但是这款是真的可以试试。

大家众所周知的兼香型白酒就是白云边跟口子窖，殊不知，这款白沙液酒才是兼香酒的鼻祖。

取水自当地的白沙古井水，高粱选用整颗，浸泡糊化之后再进行酿制。

传统工艺酿酒，喝起来前段有浓郁的窖香味，中段有粮食的清香，回甘有酱酒的焦糊香，喝起来非常过瘾。

风云酱父 封藏

这款酒是53度的酱香型白酒，因为其口感有浓郁的“茅香风味”，所以当地的酒友们都亲切地称之为“小茅台”。

这款酒是由父子二人共同酿制的，父亲跟儿子在酱酒界都是响当当的人物，当年父亲李兴发发现了酱酒的三大典型体，不仅让茅台在中国白酒界站稳了脚跟，还带领酱酒冲出了贵州，所以在白酒界被称为“酱香之父”。儿子李长寿也不弱，是茅台的特级酿酒师。

父子二人严格把控酿制基酒的100多道的工序，基酒酿成要接着封藏5年去除杂质，最后跟12年的老酒进行勾调之后方能上市。

开瓶酱香味十分浓郁，酒体微黄透亮，酒花异常绵密，入口酱香味醇厚，老酒的成熟感非常明显，中段有焦糊香，一点都不苦，回甘很快，有清香的花果香，喝的十分过瘾。