「47」台湾小吃·猪血糕

猪血糕

台湾出现猪血糕应该是在二次世界大战（1939至─1945年）结束后，在台北大稻埕猪只屠宰场所发展出来的小吃。许多人大清早即赶到屠宰场，向商家讨不要的猪血带回家蒸煮或是加汤成为猪血汤，在市集推出后大受欢迎。有的小吃摊直接加糯米并以猪血糕称呼，有的则是称为花生猪血糕，将蒸好的条状猪血糕沾上酱油後，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。

英国旅游网站评选的全球十大最怪食物，台湾的猪血糕名列榜首。

猪血糕又名米血糕，用新鲜的猪血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤。

最受欢迎的花生猪血糕切得又大又薄，先浸入酱汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃。

台湾各大夜市都有售卖，去了夜市不妨试试最怪的猪血糕味道如何！！！