泰安市东平县的美食，东平湖美食，有鱼有鸭，还有东平粥！

泰安市东平县，真是一个物产发达的好地方，这里有800里水泊梁山现存唯一的水系东平湖，运河、黄河、大汶河在这碰撞，产生了独树一格的水系湖鲜美食，到了东平，游湖、吃湖鲜，是一种惬意的快乐。东平这里还有一个很大影视基地水浒城，讲述着梁山好汉的故事。

水浒影视城

东平糟鱼

东平糟鱼

糟鱼的大铁锅

黄酒沿岸都有吃糟鱼的习俗，东平糟鱼极为的名气！选小鲫鱼，这种鱼骨刺多，煎蒸无味，做汤尚可，做糟鱼最是鲜香。新鲜的鱼洗净炸透，顺序摆放在大铁锅中，加料酒、大小茴香、醋、盐、糖、葱姜，加水浸过鱼，大火一小时煮，中火一小时炖，微火三小时咕嘟，直到骨酥肉烂出锅，刺软了，骨肉同食，如罐头，老人可吃，娃娃也能吃，味道又鲜美，深受人们喜爱。也有不炸鱼直接酥的，这看各人口味。闲时，来一份糟鱼，小酌一杯，甚是惬意！

红烧带鳞大鲤鱼

制作中的红烧大鲤鱼

东平湖的大鲤鱼，红尾金鳞，鳞是宝贝，在阳光下其尾巴透着闪闪红光。这种鱼很肥厚，肉质也嫩，个头大，吃时选体重十斤以上的大鱼，做红烧鱼最好吃，红烧时要用特制的锅，因为鱼太长，普通锅放不下，做鱼的锅里都有老汤， 鱼清理好了不去鱼鳞，带鱼鳞直接放了老汤锅里炖，炖至骨醉肉软出锅，此时鱼鳞也是软的，吃一口软软的鲜。

东平地锅鱼

东平湖地锅鱼

地锅鱼是地道的济宁菜，也是知名鲁菜之一。这吃法很豪所，有水泊梁山好汉大碗吃肉的美好。济宁地区水系发达，渔民出船作业早出晚归，午饭不好解决，就索性带了锅上船，抓了鱼直接炖了吃，现抓住的鱼直接炖，炖鱼用的是湖中深处的活水，这鱼味道自然好，这吃法慢慢传播开来，大为流行。

地锅鱼可选单个的大鱼，也可选杂鱼、小鱼，杂鱼的地锅鱼最出味道，杂鱼收拾干净了混炖出来味道格外鲜，用这鲜汤泡饼子，鲜味一下子浸进去了。

东平湖大青虾

水煮大青虾

东平湖大青虾，湖中珍品，个头大，味道鲜，最好的做法就是水煮大青虾，大青虾去了虾线，收拾干净，锅中水烧开，放葱、姜、料酒，大虾入锅者至变色，这就成了。调一份自己喜欢的料汁蘸着吃，做法极简单，味道很鲜美。

东平湖螃蟹

东平湖毛蟹

螃蟹黄

东平湖螃蟹是著名的淡水蟹，其特点是： 膏满、黄实、色鲜、味美！ 东平湖螃蟹母蟹重三两左右，公蟹重六两左右，金秋时节是东平湖螃蟹最肥的时候，取来放蒸笼上一蒸，佐以老醋、酱油、姜沫汁，再烧一壶黄酒，赏东平湖美景，吸蟹膏，吃蟹肉，如神仙也。

清炖甲鱼

母鸡汤清炖甲鱼

东平湖甲鱼品质有多好？说一事佐证：每年运动队都会采购东平湖甲鱼供给运动员，给健儿助力，为祖国争光！

做甲鱼一般喜欢用重料压掉鱼土腥味，比如红焖甲鱼。东平锅甲鱼腥味小，做鸡汤清炖最是鲜美，营养价值也最高。取老母鸡一支洗净煮熟，鸡做他吃，只留下鸡汤，甲鱼放血洗净，去干净内脏，外壳也要擦洗干净，入锅中焯水三分钟以上，去掉鱼腥气，老母鸡汤甲鱼一同入锅，加葱姜、料酒，小火慢炖至肉烂，挑出葱姜，加一点盐增味，挑出葱姜，放香菜增鲜，放枸杞点缀，一道美味的甲鱼汤让人心动，老少皆宜，提高免疫力。

田螺烧鸡

田螺烧鸡

东平湖出的田田螺属中华园田螺，这种田螺个大体长，身长二寸，皮薄肉厚，味道肥美。清明螺，抵只鹅，乡间传闻，清明时的田螺采回来吃有明目消炎的功效，食其正是最盛时。东平湖有一道田螺烧鸡，做法极细致，选大个田螺放水中净养几天，放水焯熟，揭盖取出螺肉去净杂质，取猪肉切细小粒，螺肉也切细碎，加一点淀粉，拌匀，塞到田螺壳口附近，下油锅炸至定型。半只鸡切大块，焯水后入锅用葱姜爆炒，加水，酱油、盐烧至八成熟，炸好的田螺入锅，与鸡同熟，水也熬尽，大功告成。别样的湖鲜味道在这道菜体现的淋漓尽致。

东平粥

东平粥，炸蛤蟆油条

到了东平，岂可不喝一碗东平粥，这是一碗有着三百多年历史的老粥，是东平人心里的粥，几天不喝就是个念想。

东平粥要大锅煮的才有锅气，才香。原料就是大豆和小米，10斤豆子20斤小米，泡软了打出浆来，锅中加水先下豆浆熬制，此时要不停的搅动，防止糊了锅底，一大锅粥要煮二小时左右，锅中发出轻微的豆子的焦煳香味时，加入米浆搅动至开锅米熟。极简的的一碗粥，做法用时、用心、用经验。一碗粥，大豆出香，小米上劲，看上去稠，喝起来如水嫩滑，喝一碗粥，配上油条或者炸蛤蟆，这就是一天健康生活的开始。

东平松花蛋，咸鸭蛋

带冰花的松花蛋

出油的咸鸭蛋

游东平湖，总会看到一叶轻舟，在放着一群鸭，这些鸭产出的蛋，就做成了美味的东平湖咸鸭蛋和松花蛋。松花蛋用料是生石灰、碱、盐做成，因比例掌握的好，做出来一点碱味没有，冰凌花闪闪发光，透出一股鲜香。腌制好的咸鸭蛋，起沙冒油，一下子打动你的味蕾。来一个松花蛋和咸鸭蛋的拼盘，再来半壶老酒，这将是一个快乐的晚上。

东平烧饼

烤烧饼的吊炉

烤好的烧饼

大郞烧饼

东平烧饼是特产，有的也叫大郞烧饼，毕竟这是水浒故里。东来烧饼是吊炉子烤烧饼，面用发面，加花椒油盐和芝麻烤成，外酥里嫩，焦香四起，卷麦香扑鼻 ，卷入一块济宁甏肉，吃个嘴里流油。哈哈，端的是过瘾！

在东平水浒影视城，有一大郞装扮的人卖烧饼，我们感觉凉，想不买，走！这大哥一看我们要走就说了句：俺兄弟明天回来了。听了一顿，随即笑起，是二哥要来喝酒？是找坏人报仇？杀淫妇？不管怎么的，这饼得买了，冲二哥的面子，怎么也得三碗酒以上！

芡实窝窝头

芡实

芡实窝窝头

芡实是一种湖产，可入药，可做粥，有一股淡淡的清香味道。生活困难的时候，湖边人家把芡实粉、玉米粉、少许白面粉混在一起蒸成窝窝头，挨过了曾经的岁月。时光如流水带走了这么多，这口感却留下来，如今吃芡实窝窝头，用料还是传统用料，日子也不清苦，就是喜欢这口感。

东平煎饼

压玉米碴子

东平煎饼

在泰安，你会看到人们在用老碾子碾粮食，压碎的碴子，泡好了再上磨磨成浆，才能支大鏊子烙成一张煎饼。都说俺山东人土，就爱吃煎饼卷大葱，这事咱不争，可煎饼真是好吃，吃的就是个故态。在东平，煎饼可以卷入整个的咸鸭蛋，嘿，吃得流油，好吃到惊心动魄！

美丽的泰山，美丽的东平湖，这里是你我的家乡，当你在远方打拼时，别忘记了有个家、有个湖，还有一碗东平的热粥！

东平湖欢迎你！