“国宴”请吃汉堡，美国的本土美食，确实有点“上不了台面”

国宴是国家招待重要宾客的正式宴会，菜品要用料珍选料细，刀工严谨，调味细腻、大方得体，餐具精美，一般都会用本土比较有代表性的精美菜肴，这也展现了一个国家美食文化和历。这几天美国有个事成了网友们的笑谈，美国白宫招待日本首相的“国宴”，只是一个牛肉汉堡。对吃惯了八大菜系，尝遍了风味多变，四季有别中国菜的国人来说，这牛肉汉堡真的“上不了台面”，这和招待贵客一人一个驴肉火烧没什么区别。

美国是个移民国家，食物在长久的时间中，一直都是处于变化和发展中的。美国的餐饮业是个“大熔炉”，大城市中有世界各地风味的餐厅，欧洲的餐厅以法国和意大利餐馆为主，亚洲主要是中餐厅、日本、印度和东南亚的餐厅。而本土的美国菜是在英国菜的基础上发展而来的，众所周知，英国的菜品堪称“美食荒漠”，可以用“Simple”（简单）来形容，制作方式一般就两种：烤或者煮。所以美国菜的基础“先天不足”，最为知名的就是快餐店的各种各样的炸鸡、汉堡了。

美国菜其实也是分为五六个菜系的，如纽约菜系主要是鲁宾三明治、班尼迪克蛋等，奶酪使用比较频繁。新英格兰菜系主要是炸蛤蜊、螃蟹饼等海鲜菜品；西南菜系主要受墨西哥影响，菜品如辣酱炖豆、牛油果酱等农家味十足。

几种具有代表性的美国菜

Turducken（特大啃）

这个菜还是比较有创意的，先用一只巨大的火鸡，然后塞进去一直鸭子，接着往鸭子里面塞进去一只鸡，然后鸡肚子里塞香肠和熏肉，慢慢的油炸或者烤大约1-2个小时才能做成，在美国盛大的节日里可以看到，不得不说这道菜创意无穷，当然也是热量极高。

Apple pie（苹果派）

美国人喜欢吃水果，苹果也是其中一种，水果可以加工成各种菜肴，苹果派先要拌成苹果泥，面粉做派皮，放入苹果泥烤熟即可。

New York Cheesecake（纽约美式芝士蛋糕）

这道小甜点主要用奶油奶酪为原料，搭配比较香脆的小饼、酸奶油和鸡蛋制成，奶香浓郁，入口即化。

chicken pizza（烤鸡肉披萨）

这其实是一道意大利的菜品，现在也是美国人最爱的披萨品种之一，很多快餐店里的标准配置。

Jambalaya（什锦菜）

其实就是一道大杂烩的煮饭，用米饭作底，加入香肠、鸡肉和各种蔬菜等，在美国很受欢迎，甚至还有一首家喻户晓的乡村歌曲《Jambalaya》。

Loberster Roll（龙虾三明治）

缅因州盛产龙虾，有一些用龙虾做的名菜，如芝士焗龙虾就是美国人特别的喜欢的一种，他们还喜欢把龙虾肉剔出来加到面包中，配以生菜酱料一起食用。

Hamburger（汉堡包）

汉堡包可算得上是正儿八经的美国菜，品种繁多，也是美式饭店的主要菜品之一，和我们国家的快餐店不同，牛肉汉堡在美国比鸡肉汉堡更受欢迎，牛肉汉堡也是美国人承认的传统汉堡，其他一般都会称之为三明治，牛肉汉堡会搭配上西红柿、奶酪、烤火腿片、牛油果、洋葱、生菜、酸黄瓜、薯条等很多种配料，汉堡包在美国的流行程度远超任何一种食物，可以说是美国的“国粹”，有不少百年老店真的卖了一百多年的汉堡。

美国本土的菜品从丰富程度、食材选用、烹饪技巧上确实无法和中餐相提并论，但摄入的能量、营养物质是足够的，很多人长的人高马大也不奇怪。地域文化不同，我们认为“上不了台面”的汉堡包，在美国可是请客吃饭的首选，这也难怪宴请日本首相吃饭一人一个汉堡包就行了，只不过同样属于亚洲，有着不错美食文化的日本可能会略微有些尴尬吧。

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