#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤

做法步骤

1、牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）

2、准备好韩式辣白菜

3、土豆去皮切块备用

4、大葱葱白切斜片备用

5、 取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火

6、取炖锅一只，加入少许食用油烧热后加入葱白爆香

7、将土豆块放入炖锅中与葱白同炒

8、加清水没过土豆，大火烧开后改小火慢炖

9、快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖

10、将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内

11、加入辣白菜，拌匀

12、盖上锅盖，大火重新烧滚后改小火炖煮四十分钟左右

13、 加适量食盐调味，关火出锅

小贴士

使用锅具： 拉歌蒂尼Lagostina 卡普索乐开快锅、Mineral 24cm炖锅

心情故事

最近天气一天比一天冷，暖呼呼的牛尾汤成了我家餐桌上的常客，用快锅压一下再用炖锅小火慢炖出来的牛尾肉质酥软、汤头浓稠，再加点别的配菜就可以直接围着锅开吃了。上次做了白萝卜牛肝菌牛尾汤后，我那时尚最时尚的哈韩老妈又提出想吃韩式泡菜风味的，这还不简单，买买买，做做做！