微波炉美食系列——烤土豆

晚餐想吃一个热气腾腾的烤土豆，但是等不及在烤箱里烤一小时？用微波炉吧！15分钟内就可以吃到美味松软的烤土豆。

1.选择合适的土豆。褐土豆，也叫爱达荷土豆或烘烤用的土豆，是用微波炉烤制的最佳选择。因为褐土豆淀粉含量高，烤后特别松软。如果没有褐土豆，也可用黄土豆，比如加拿大金土豆，淀粉含量适中，烤厚细腻且较紧实。

2.洗土豆。烤前把土豆洗净，这点很重要，尤其当你准备连皮食用。确保去除顽固的泥土。用硬毛刷洗土豆很不错。洗后，用干净的纸巾擦干土豆。

3.调味。在土豆皮上刷一层橄榄油，然后撒上盐和胡椒。这能给土豆增加风味，且让土豆皮变脆。

4.用叉子戳几个孔。烤时蒸汽可以散发，土豆就不会在微波炉里爆裂。在土豆的上下左右各戳三排孔。或者，用刀在土豆上切X形。

5.把土豆放到可微波的盘中。可以先用湿纸巾包住土豆。这样能保持土豆的水分，避免它缩水，但土豆皮烤后会比较软。

6.把盘子放入微波炉，选定烘烤时间。按土豆的大小和微波炉的火力来选择烘烤时间。一般的大中型土豆需要用大火烤制8至12分钟。

7.检查土豆是否烤熟。用叉子戳土豆的中心，如果很容易叉进去，且土豆中心密实，表明烤好了。要是不确定，烤得不透也比烤过头好，以免土豆在微波炉里爆裂。

8.在微波炉里静置5分钟。用微波炉内余热来焖熟土豆。这可以让土豆内部松软，外部不至于烤焦。拿出微波炉后，用铝箔纸包裹土豆，同样利用余热来加热。拿土豆要小心，它会非常烫。

9.食用。切开土豆，配上你爱的调料。简单一点，撒上黄油、盐和奶酪碎。更丰富一点，就用酸奶油、香葱和培根碎。如果是用作主食，可以配上墨西哥辣牛肉和松软的炒鸡蛋。

小提示：