干炸肉段干香入味，酥脆可口，非常的好吃，大人孩子都会很...

干炸肉段外脆内嫩，味道鲜美，是一道备受欢迎的菜肴，连孩子都喜欢吃。然而，许多人在家制作的干炸肉段总是炸得太硬或成坨，口感不佳。今天，我将分享制作美味干炸肉段的秘诀。

·首先，将猪精肉切成大小相等的块状，然后加入清水浸泡，以去除血水和杂质，使其不腥。

·将肉块清洗干净，挤干水分，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、孜然、芝麻和辣椒面，再加入料酒和鸡蛋，拌匀腌制20分钟，让肉更加入味。

·加入与肉块等量的土豆淀粉，再次拌匀，如果太干可适量加水，直到肉糊变得粘稠，最后加入油以防止脱糊。

·将油温烧至五成热，逐个放入裹好淀粉的肉块，不要翻动，待其定型后再轻轻推动，炸至表面蓬松且全部飘起，捞出备用。如果一次炸不下，可以分两次炸，第二次炸至全部蓬松，用肉勺捞出。

·将油温升至七八成热，将两锅肉块合在一起，再次炸至表面金黄，外焦里嫩。复炸时间不宜过长，约10秒左右，用肉勺捞出即可。此时，肉段颜色金黄，外焦里嫩，用肉勺轻轻碰一下就会发出砰砰的声音，非常好吃。这是一道大人和孩子都喜欢的下酒菜或零食。

希望这篇文章能帮助你制作出美味的干炸肉段。如果你喜欢这篇文章，别忘了给我点个赞哦！