味蕾上的红米肠——我的家庭生活

味蕾上的红米肠

——我的家庭生活

中山市三鑫学校初三（11）班 梁熙瑗

空气中添了一种东西，一点难于捉摸的、却又熟悉的东西，一种胃肠不能抵抗的气味。它带有“侵略”性质的散布开了，充塞了整个房屋以及每个角落，使人有在江南水乡做客的感觉。

仔细一嗅，确乎是金沙红米肠的味道。

走进厨房，唯见父亲穿好黑色围裙，手戴塑料手套，全副武装的准备制作红米肠。而此时桌上早已摆放好做红米肠的原料，主要是为粘米粉、木薯淀粉、澄面、红曲粉、虾仁等一系列的馅料。它们都安安静静地躺在桌子上，只待被人改造。毕竟，它们有先见之明般深知自己的命运——也许，就在下一秒，它们就与身边的一种食材进行碰撞，从而产生裂变性奇观。

就是这样，一场裂变性奇观就此开始了。

父亲首先将温水倒入红曲粉中，使其溶解。而红曲粉也以肉眼可见的快速溶入到水中，速度快得像是一滴水滴入大海中后迅速融入。接着再倒入粘米粉、木薯淀粉、澄面等等，加入溶解好的红曲粉水搅拌均匀，使它们充分相遇、反应，去酝酿令人叫绝的天作之合。最后再倒入水，搅拌至无颗粒。再将红曲粉水放上蒸盘上。

接下来则是做虾仁馅料。去掉虾线，清洗干净，父亲的动作极其利落、熟练。他将这堆虾分成了两份。一份用力拍烂并且用刀剁一下，而父亲将另一份切成段。并加入调味料抓匀，这样的虾肉在父亲的手里来回翻滚，纵使有想从父亲的指缝间溜出的，也会被父亲一手抓回。将虾肉摔打出胶，再加入切好的一些蔬菜碎，搅拌均匀即可。

如果刚刚的红曲粉是让人叫绝的天作之合，虾仁馅料则是叫人动容的邂逅偶遇，那么制作金沙网丝饼便叫令人击节的相见恨晚。

普通的肠粉仅有两层，而红米肠却有三层，第三层便是这个金沙网丝饼。父亲先将鸡蛋打散，再加入牛奶与盐搅拌均匀。筛入低筋面粉，只见父亲Z字形拌匀，不如往日画圈搅拌。此举是为了防止起筋。将面糊挤入锅里，微微定型后再翻面烙制。当面糊换上浅黄色的衬衣时，立即将其铺上馅料，并卷起来。最后便将其放入油锅里炸。当网丝饼穿好金黄色的外套时，油锅里的油便会兴奋地四处翻滚，冒泡，仿佛在为新出生的婴儿所欢呼那般。

最后一步便是裹红米肠。将馅料放到蒸盘上，卷好，使肠皮与馅料紧紧抱住，再切断裹好。红米肠便就此出锅了。

一口下去，外层软滑柔韧，中层酥脆，细嚼里面的虾肉，鲜香弹滑，还伴有蔬菜的颗粒感以及家乡的味道。

从手到口，从口到心，这便是家乡的味道，也是中国人特有的感知方式。或许只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都会在某个瞬间创造味蕾的史诗。

知行不孤学会会长 本文作者：梁熙瑗

聂风风风点评：

熙媛同学是知行不孤学会的会长，在文章的末尾，我附上了一张她在竞选学会会长时的照片。作为学会的创办者，我当初是有点担心如果没有人竞选，那我创办的这个学会岂不要歇菜？事实上我多虑了，有几位同学都参加了竞选，其中最后的当选者为熙媛。

从那个时候起，我对这个看起来文弱的女孩子刮目相看。

而熙媛同学显然不是一个书呆子，所谓知行合一，我们看看这篇熙媛同学的习作，我给定的范围，是家庭生活。熙媛选择了写父亲做的红米肠。我生于北方，又在南方工作了十八年，见识过各种香肠，对于红米肠，居然是闻所未闻，也可见自己的视野还是狭窄了。我读此文，读出了新奇，也读出了亲情和体味。

读者诸君，你呢？