农村这种季节必吃的一种野菜，农村叫它“麻子菜”？

现在在农村啊生活条件都好了，基本上顿顿都有肉，真是无肉不欢，但是到了6月-8月间农村人都会觅食一直野菜，农村人们都叫它“麻子菜”。

而且今天中午才吃了这种“麻子菜”，给大家分享一下，夏天吃真是爽口解腻的一种美食，有多种吃法，可以包饺子，摊菜饼子，还可以洗净晒干拌凉菜吃，特别好吃。

这是小编今天中午吃的，把这个采集完之后，洗净晒干，再凉拌一下，特别爽脆可口。

嘿嘿， 下面小编给大家分享一下什么是“麻子菜”，它还有个名字叫马齿苋。主要是采集茎叶食用为主，据我所知有些发达国家都开始以人工栽培为主，有些地方现在大力推广人工栽培。它的茎叶是上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，在我们农村最常见的地方就是菜地啊‘、田地，路旁等常见为杂草。这种野菜呢生长环境也不一般，比较耐干旱，适应性极强。而且你会发现它的叶子很好发生病虫害，采集的时候它的叶子完好无损，一般不需要打农药，真的是一种纯天然无公害的绿色食品，小编回想起小时候，帮父母下田地干农活的时候，田地旁都会发现这种野菜，只是那时候不知道这野菜会吃，都把它当成草铲除了。

接下来再给大家分享一个农村美食；将麻子菜（马齿苋）适量，鸡蛋5个，盐，料酒、食用油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温开水浸泡8分钟，摘掉根部清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。起锅烧油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟即可食用，而且有清热解毒、除肠益气补虚功效。

好了小编就分享到这里，希望可以帮助到大家，小编会不定时更新一些农村的知识给大家，请大家多多关注，不胜感激！