烫菜这样做，方便美味，便宜健康，大人小孩都喜欢

暖冬，对于瑟瑟发抖的人来说，尤其珍贵。逛街的感觉很美，商场的温度也不错，可是出门那一刻，立即后悔了！这感觉犹如前一分钟还在艳阳高照的三亚，霎那间便是白雪皑皑的东北。受够了回家途中寒风地肆掠，回到家后便做了一盆热乎乎的烫菜。

今天准备的食材种类很多：茼蒿，香菜，木耳，香菇，腐竹，西兰花，豆腐皮，土豆……总之，你喜欢的菜都可以放进去。烫菜拥有海纳百川的气度，任何你喜欢的菜品，都可以融合在一锅，毫无违和。且多种食材的搭配，使得今天的饭菜营养成分丰富，价值更高。

丸子最喜欢的菜品是茼蒿，金针菇，木耳，宽粉……哈哈！其实我不挑食，既喜欢功夫土豆片的薄如纸片，也接受木耳柔韧的口感，更不排斥莲菜的酥脆。

具体做法：锅中加入适量水（以能没过蔬菜为准），依次加入适量干辣椒，葱段，大料，红枣，虾皮，白胡椒粉和盐，煮开后转小火继续炖5-10分钟，熬出汤的鲜味。再按照各种菜品烫熟的时间不同，先后放入。如较难煮的金针菇，香菇等先下锅，易熟的土豆，豆皮，茼蒿等后下锅，最后一起烫熟之后，倒入小盆中，加入麻花即可。

汤汁经过长时间地熬煮，结合了各种菜品的香味，既有菌类食物的浓厚醇香，也有绿色蔬菜的新鲜清香。各种菜品经过这一口香气四溢的浓汤烫熟，彼此沾染了对方的特殊香气，而又能出淤泥而不染，濯清涟而不妖，保持自身独有的魅力！如此完美的呈现，便是这一锅汤赋予食材的，而食材又更好地完善了这锅汤的营养成分，这便是美食界的互惠双赢。

对于吃货来说，过程不重要，结果好吃就行。清淡的烫菜必须搭配秘制的蘸料才美味。拿出丸子秘制油泼辣椒，再加入适量味极鲜，芝麻香油，撒上葱花末，香菜末，再添少许汤汁（喜欢吃酸的朋友可以加醋，醋也可以降低辣味），搅拌均匀，静静地享受美食吧！

夹一根豆皮，蘸上汁子，挑起来快看！白色的豆皮上裹满了辣椒片和果仁粒，一口下去鲜，香，辣，味蕾的感觉棒极了！寒冷的冬季就适宜搭配这样满满一锅的食材，炖在一块，一次吃过瘾，这样恶劣天气给予我的伤心没有了，换来的是专注美食带给我们的幸福时光！

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