东海第一网梭子蟹“爬”进盒马海鲜缸 西安市民尝到第一口鲜

8月8日，东海开渔的第一网梭子蟹已经抵达西安，第一网蟹刚被送进盒马鲜生西安兰岛店海鲜缸，已经有迫不及待的市民，等在旁边挑选。正在挑蟹的王阿姨说 “今年的刚上梭子蟹个头还挺大，也比较饱满。”

第一网梭子蟹入缸

“这是8月7日刚刚到港的鲜货。”盒马西安水产采购负责人郭豪告诉记者，8月6日，船队经过十个小时的航行，来到300海里外的渔场，捕捞后由接鲜船将梭子蟹送到码头。虽然比原计划迟到了5天，但是今年梭子蟹的个头比去年更加饱满，“今年盒马升级了循环水车，送到西安的鲜活度都很不错”。

升级“移动水族馆“ 梭子蟹安全抵西安

据介绍，今年送到码头的梭子蟹仍然要经过“选美“才会被挑中送到顾客餐桌，从海里捕捞的梭子蟹会被中转到水车的冰水中”休息“，低温状态可以让梭子蟹安静下来，更好的应对将来的远距离旅程，经过分拣挑选符合重量标准的螃蟹才会被送上水车。

今年第一网东海海捕梭子蟹，趟进盒马3.0升级水车，发往门店

今年盒马按照‘移动水族馆’的标准升级了水车，除了配备加氧、温控等设备外，还有二级过滤以及气动海水循环、海水蛋白分离等专业装备，通过六条活鲜配送线路，第一批覆盖全国近20个主要城市。”盒马西安区域水产采购负责人郭豪 表示，配备这么多设备，是为了最大限度保整个旅途中使用的东海海水一直保持新鲜状态，这样梭子蟹到目的地成活率可以再提高10%。

8月中下旬可实现“吃蟹自由”

“这几天西安上市2-3两规格，售价是59.9元每斤，3-4两规格售价69.9元每斤，今年国家对渔业资源保护效果好，预计东海梭子蟹捕捞量相比往年会有增加，整个销售季价格平均会有5-10%的降幅。”郭豪说。

选梭子蟹一定是青壳白肚有活力，“缺几个腿其实没什么太大影响，肚子里有肉有膏饱满度好的才更重要。”盒马门店的工作人员介绍。

江苏连云港，近300艘盒马合作的各类渔船出海

梭子蟹刚上市价格相对较高，比较适合尝鲜。8月中下旬开始捕获量会有一个比较大的增长，届时价格会有较大幅度的下降，消费者可以实现“吃蟹自由”。上市初期全部为公蟹，想要品尝红膏母蟹要等到11月。

西安最受欢迎的还是“重口味”

而从口味上，今年除了盒马“网红”梭子蟹神仙桶外，鲜活梭子蟹现场加工共有8种口味：清蒸/豉油原气蒸、葱姜炒、蒜蓉粉丝蒸、椒盐炒、避风塘炒、辣炒，今年还将上新一款泡菜味梭子蟹。

编辑：宋奕崇