分析餐饮界的金矿——团餐

倘若问，餐饮界的最后一座金矿是什么？回答当然是团餐。2018年资本涌入，自身也在蝶变、升级。2019年团餐是否仍将高歌猛进？可能会有哪些困难？又将呈现什么样的特征？我们进行了去梳理，希望能给团餐人以启示。

寒冬来临，投资人的狂燥、迷茫和焦虑慢慢回归至理性。亟待开发的团餐“蓝海”市场，成功吸引了重量级玩家的目光和钱包。

团餐运营商荷特宝3月份获数千万元A轮融资，专注于企业员工餐饮的美餐5月份获得来自阳光保险的D+轮融资，为团餐企业提供一站式服务的禧云国际也在今年高调宣布曾于2017年获蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑的2亿美金战略融资。

这股势头，我们相信将延续到2019年全年。

团餐的高频率出现的词当属“黑科技”“智能”。京东旗下首家“未来餐厅”亮相天津，提供机器人服务及菜品制作；海底捞于2018年10月28日推出首家智慧火锅餐厅；阿里口碑和味多美共同打造的“无人智慧面包店”在北京亮相……团餐领域也并未落后，刷脸支付、智能餐柜、自动炒菜机器人、智能结算台……越来越多地出现在团餐场景中。

支付宝与禧云信息 “智享校园·慧聚未来”巡回战略发布会亮相14个城市，场场爆满，智慧餐厅被越来越多的校园引进。

为了在供应链层面适应和促进餐饮行业发展，近几年加快了餐饮供应链的改革与完善步伐。

例如：美菜发布了品牌升级战略，大型连锁餐饮企业开放自有供应链，出现了蜀海；餐饮企业抱团取暖联合组建餐饮人自己的专业化供应平台，成立了众美联、餐标网等；链农等供应商借助互联网优势，搭建新的采购销售平台，整合物流、冷藏、保鲜、大数据等多种资源，创造全新价值。

仔细分析，我们可以将团餐未来将迎来的趋势分为四块。

分别有：产业链信息化或有突破进展、加速洗牌，强者愈强、资本向头部集中、供应链服务商或有大额融资。

无论怎么样，团餐依然是一片森林，充满着商机。脚踏实地的去摸索去创新，团餐将会绽放它的色彩。

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