辣椒芒果，一个“谜”一样的水果
辣椒芒果，形似辣椒，核如牙签
曾作次果下市，价低难卖，果农痛恨
今变特果登台，价高易售，众人追捧
当前的辣椒芒果“身世”扑朔迷离，“风评”毁誉参半，在消费者心里成了一个“谜”一样的水果。
本文依农就为大家真正解开辣椒芒果的“身世”谜，而后从农业产业角度客观地和大家聊聊辣椒芒果爆火之后那毁誉掺半的“风评”。
当前有很多朋友对从次果到特级果突然翻身做主人的辣椒芒果“谜”一样的身世非常感兴趣，因为感兴趣，所以关注；因为关注，所以产生疑问；与此同时还有一些人为了博取关注制造出关于辣椒芒果的谣言。
那么依农先简单回答网络上大家关心的两个问题，也算给大家辟谣，以此作为引子而后再详细的谈下辣椒芒果的真实“身世”。
其一，辣椒芒是芒果的栽培品种吗？
很多吃过辣椒芒的消费者朋友，认为辣椒芒如“凯特”、“台农”、“贵妃”等一样，是芒果的一个栽培品种。
另外近两年随着辣椒芒热度提升、价格暴涨之后，辣椒芒开始被苗商盯上，于是各大电商平台开始出现了辣椒芒的种苗，这让消费者更加确信辣椒芒是一个栽培品种。
但事实上这是一个彻彻底底的谣言，辣椒芒果并非芒果的一个栽培品种，而是国内芒果主栽品种果树上偶现、稀少的“辣椒形”的芒果果实。
也就是说辣椒芒果有可能是“贵妃”也有可能是“桂七”或“凯特”以及其它的芒果品种。
不过当前市面上绝大部分的辣椒芒果均是“贵妃”这一品种，占比高达99%以上，也正因为如此产生了接下来第二个问题。
其二，辣椒芒果是贵妃芒果的畸形果吗？
也有很多朋友知道辣椒芒不是芒果的栽培品种，又因其常见于“贵妃”品种上（注意此处的“常见”是与其它芒果品种相比，仅就“贵妃”这一品种内而言，与正常果相比辣椒芒的出现频率并不高），认为辣椒芒是贵妃芒果的畸形果。
贵妃
其实说“辣椒芒果是贵妃芒果的畸形果”，不能算是一个谣言，不过大多数解释的果实畸形的说辞并不正确，辣椒芒果不是简单的因为气候、养分、病虫害而产生的畸形果。
而要详细的解释这个问题，就得从辣椒芒的身世之谜中找了。
形成辣椒芒的必备条件——胚败育
吃过辣椒芒的朋友都知道，辣椒芒果的种子和普通芒果有很大的区别，它的种子呈长条状如牙签一样，因此它也被称为牙签芒果。
而辣椒芒果牙签状的种子，其实是芒果果实发育过程中因多种因素造成种子出现胚败育的问题，从而导致芒果成熟后，其种子中胚并未发育，并且胚败育芒果的种子比正常芒果的种子要小得多（重点注意：胚败育是出现辣椒芒的必备条件，但不是所有胚败育的芒果都会长成辣椒芒，这个我们后面会详谈）。
什么是“胚败育”
植物胚胎败育是指由于植物自身的原因导致植物胚胎在发育过程中的任何一个阶段死亡或者即使幼胚发育为成熟种子胚、但在常规条件也不能萌发或发育后不能正常结出果实的现象。
可能看起来“胚败育”这个词对于大家来说专业性比较强，不过其实没那么复杂，大家在日常生活中自己都可以验证辣椒芒是不是出现了胚败育的情况。
胚败育的成熟芒果，其种子不能进行繁殖，通俗的讲就是：这芒果种子只有种皮没有里面可发芽的种仁。
因此要验证的话，大家只需把辣椒芒的种子，用温水泡后种下，看看它能不能发芽就可以（正常芒果种子可以发芽，辣椒芒的种子绝对不会发芽）。
依农是一个农业人，为了把辣椒芒的身世说得更清楚，必须给大家简单地讲一讲芒果胚败育的原因。
芒果胚败育主要分为两种情况，其一是自然败育；其二是人为诱导败育；接下来我们分别来看一下。
芒果自然胚败育：芒果发生自然胚败育的原因非常复杂，与多种因素有关，如芒果内源激素分泌紊乱、生长环境异常、养分供给增缺等诸多因素，单一或复合发生时常会出现芒果胚败育的情况。
比如说果实中脱落酸、赤霉素、吲哚乙酸含量较高时，芒果盛花期遇异常低温或高温时，中微量元素供给不足时。
虽然芒果可以单性结实，但是芒果发生自然胚败育时，绝大多数情况下不会出现辣椒芒，这是因为其一若自然败育发生在果实发育早期，败育的果实多会自然脱落；其二若自然败育发生在果实发育后期，那果实的种子中胚不会完全败育，种子的大小和正常果实相差不大。
因此自然产生辣椒芒的概率非常低。
人为诱导芒果胚败育：由于芒果的胚败育与其内源激素相关，而当前我们已经掌握了植物生长调节激素的使用方法，因此可以通过措施人为诱导芒果胚败育，并促使其在胚败育后果实能正常膨大发育，运用的激素主要有赤霉素和吲哚乙酸（具体用什么、怎么用、什么时间用、用量如何，不同芒果品种、不同气候条件会有所不同，种植方面的事情依农不详细讲了）。
人为诱导芒果胚败育有诸多好处，最直接的就是让种子变小，增加芒果的可食率；另外还可以提高芒果的储运时间，唯一的不足可能就是消费者对“激素”这两个词特别的敏感。
这里依农要强调一点：大家要抛开对植物激素的偏见，不要把它“妖魔化”，植物激素按标准规定使用情况下不会有负面影响。
当然前提是要严格按照使用标准，还需结合实际生产情况，这后一句说给果农朋友。
我们回到辣椒芒这个主题，即便是果农用使用激素诱导芒果胚败育，但是绝大多数的芒果也不会长成辣椒芒。
这是因为大多数情况下芒果胚败育后，其种子中胚虽然停止发育但是它的种皮会正常生长，所以大多数人为诱导的芒果种子不会发发育成牙签状，只不过比胚正常发育的芒果种子要小些、扁些。
插一句，大家平常吃正常大小的芒果时，若其种子较小、又扁又平、种皮内无种仁，这样的果子大多数都是人为激素诱导产生的胚败育果。
那到底辣椒芒果是怎样出现的呢？
因为确实没有系统的科学研究报道，依农为这篇文章专门请教了热科院的专家和海南多年种植芒果的朋友，得到以下相对靠谱的结论。
辣椒芒果的出现是因为人为诱导过程中，使用激素的时间、用量、配比、方法不合理、果实分布位置、气候变化、芒果内源激素分泌等多种情况复合导致，因此辣椒芒的出现概率比较低。
依农的果农朋友和大家讲了一个情况，因为吲哚乙酸对于芒果果实主要起到拉长的作用，赤霉素主要起到膨大的作用，当果实接受的吲哚乙酸量较大时，这个果子长成辣椒芒的概率就大些。
但是这种情况是偶然的，人为控量失误的可能性较小，毕竟技术已经相当成熟，主要可能是因为配药不均匀或喷洒不均匀在加上环境等其它因素的共同影响导致。
另外他还说了一件事情，依农 必须提一下，因为辣椒芒的价格高，部分果农想要通过控制激素用量主动生产辣椒芒果。
但在当前这个事情不可行，他有过尝试，毁了几亩芒果园子，劝大家打消这个念想。
前文依农给大家揭开了辣椒芒果的身世之谜，作为一个农业人文章最后，想和大家聊一聊我对辣椒芒的态度。
当前很多朋友说辣椒芒就是个次级果，不该值这个价钱，热度都是炒作出来的。
当然也有很多朋友认为辣椒芒虽然小，但是果核如牙签，可食率很高，并且口味也不比一般的差，甚至可以说更好，高价也值。
对于以上两个观点，依农不站队，我只是想对农业人说些话。
其实这其中透露着农业产业中的一个问题，就是我们农业人对农产品的态度和宣传方向，可以提高它的价值。
当然这里的提高，前提是该农产品确实有优质的特点，如辣椒芒一样。
若是纯忽悠指定不行，咱假设辣椒芒只是长得像辣椒，但是口感差没有任何其它优势，即便它再稀有，消费者也不会为其买单。
总得来说，最后依农讲这些，是希望农业人以辣椒芒为例，善于发现其它如此的农产品，然后对其进行客观的定位和宣传，提高该农产品的价值。
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