用艾草做的小甜点，儿子一次能吃8个，好吃的关键在于食材的配比

每年的清明前后，母亲一定会给家人做一种传统小吃，这种小吃我和哥哥从小吃到大，它代表着春天的味道，也代表家乡的味道。母亲做的这种小吃是用野生的艾草做的，它跟网红美食青团的做法是不一样的，形状自然也不一样了，对我来说，我偏爱母亲做的这种美食，入口有淡淡的清香，甜而不腻，每次一出锅的时候，家人抢着吃。小甜点热乎乎的，软而有嚼劲，小时候的我恨不得把这一大锅全吃光。母亲说艾草多吃一点对身体好，它是女性的食疗佳品，体寒的女性常吃艾草有温津暖宫的功效，平时有痛经症状的女生通过服用艾草能起到改善的效果，此外艾草还有祛湿散寒、抗菌消炎、平喘止咳的功效，用艾草做的这款美食自然营养价值极高。

母亲用艾草做的这种小吃我们当地人称它为“艾米果”，有咸甜两种，做法自然不一样，我今天要教大家做的是甜的艾米果，传统做法都是用艾草和糯米粉加工而成的，但是我跟母亲学的做法不一样，如果只用糯米粉做的话，肠胃不好的人吃多了不消化，所以母亲在食材里添加了面粉，不仅好消化，而且口感也好了很多。艾米果是蒸出来的美味，好吃不上火，每次出锅儿子一口气能吃8个，好吃的关键就在于艾草、面粉和糯米粉的配比。母亲做了几十年的艾米果，这种口感已经被我们认可了，在外面是绝对吃不到这种口味的。下面我就给大家分享这款传统小吃—艾米果的秘制配方以及具体做法，请仔细阅读我的文章吧！

【传统艾米果】

【食材】：艾草500克，中筋面粉350克，糯米粉150克，白砂糖120克，食用碱1小撮。

【做法】：

1，先给大家看看艾草，很多人不认识艾草，所以给大家瞧瞧，艾草是母亲在郊外采摘回来的，杂草比较少，非常好清洗，艾草颜色嫩绿，闻起来有淡淡的清香，做艾米果建议选用嫩的艾草。

2，首先来清洗艾草，先把杂草、烂叶挑拣出来，然后用清水反复冲洗干净，沥干水后放入沸水里焯烫至艾叶变软，焯烫时加1小撮食用碱，这样可以让艾草的颜色更加翠绿。

3，捞出艾草放入清水中过滤一遍，这样可以把艾草的苦味去除，然后抓干水分，用刀切成小段，放入破壁机里，加入少许清水，搅打成泥，水不要加多，加到破壁机能搅动起来即可。

4，接着将面粉和糯米粉称好混合均匀放入面包机里。

5，然后加入艾草泥和白砂糖，用面包机揉至面团呈光滑的状态，将揉好的艾团取出松弛5分钟。

6，用手揉搓几下再搓成长条形。

7，分成40克左右1个的小剂子。

8，用手搓圆后放入抹了油的模具中压实，漂亮的花形就出来了，我做了两种花形的艾米果。

9，将艾米果生胚整齐地放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里。

10，冷水上锅，上汽后大火蒸10分钟左右，焖3分钟出锅。切勿蒸太长时间，否则颜色不好看，影响美观。

11，趁热就可以吃了，吃不完的放在晾架上放凉，然后密封冷藏或者冷冻保存。

12，艾米果的造型太美腻了，大家赶紧动手做起来吧！

小贴士：

1，没有破壁机，直接用刀剁碎煮熟的艾草即可，老一辈的人都是这么做的。

2，配方中白砂糖的用量可以自己调整。

这样一款制作简单、软糯香甜、营养美味的传统小吃艾米果的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款小吃的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！