“转基因大豆”和“非转基因大豆”有啥区别？营养差别大，别挑错

“转基因大豆”和“非转基因大豆”有啥区别？营养差别大，别挑错

说到大豆，相信是大家再熟悉不过的食材，咱们国家也是大豆的故乡，距今已有5000多年的大豆种植历史。在古代有“稻、黍、稷、麦、菽”这五谷之称，而“菽”指的正是大豆，也是大豆英文“soybean”的来源。

用大豆制成的各种食品，常常在我们家常餐桌上出现，像常见的有大豆油、豆浆、豆腐等等。不知道大家有没有留意到，平时去超市买大豆油时，有些油瓶的包装上会标有一行小字，如“加工原料为转基因大豆”之类的标识。

大豆我们不陌生，但是在大豆前面加了“转基因”三个字，却让不少朋友犯了懵。转基因大豆和非转基因大豆究竟存在哪些不同之处？那今天懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

转基因大豆和非转基因大豆有啥区别？

非转基因大豆是经过自然播种、种植生长出来的，属于纯天然产物，整个过程中没有经过任何人工干预，来改变大豆的特性。转基因大豆，则是使用了现代生物种植技术，在大豆中转入了抗虫、抗药等基因，来获得表达相应基因的品种。

在这可以给大家举个简单的例子，传统的大豆很容易发生虫蛀等情况，但是经过转基因处理后种植的大豆，则较少会出现这类情况，而是具有抗病虫等特点。这是因为使用了转基因生物种植技术后，就能在大豆中转入目标基因，从而将不需要的基因去除在外。

从种植技术上看，非转基因大豆是经自然种植、生长得到的，转基因大豆则使用了转基因技术，在大豆中人工转入了目标基因后种植得到的。

转基因大豆的外观形状较规则，多为正圆形，因为成熟较快的原因，颜色较均匀，多为淡黄色，个头要更大一些，豆脐部位不太明显，外观较整洁，少有虫蛀现象。和转基因大豆相比，非转基因大豆形状多为椭圆形，颜色也要更深。

因为非转基因大豆在自然生长过程中，会经历比转基因大豆更长的成熟过程，大豆颜色会由青绿色慢慢过渡到黄色，因此非转基因大豆中，偶尔会看到夹杂着一些发青的大豆，颜色不像转基因大豆那么均匀，豆脐部位也比较明显。

从外观形态上看，转基因大豆为正圆形，颜色为淡黄色，豆脐部位不明显，非转基因大豆为椭圆形，颜色较深，豆脐部位较明显。

非转基因大豆属于营养价值很高的豆类食材，当中含有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质，也是蛋白质含量最多的粮类食材。转基因大豆有经过外源基因的转入，这些外源基因对大豆中含有的营养成分的破坏程度，目前还是个未知数。

从营养价值上看，非转基因大豆中含有丰富的蛋白质等营养成分，转基因大豆中的营养成分受破坏程度，目前还没有一个确切的答案，因此前者营养价值要高于后者。

关于转基因食品的安全性，目前还是存在诸多质疑声音的。一些研究学者认为，基因经过人工提炼和添加后，虽说起到了表达某种基因的效果，但同时也会增加和聚集食物中原有的微量毒素。

此外，将一个外来基因转入植物中时，这个基因会和植物中别的基因连在一起，长期食用可能会将抗药性基因传给人体中致病的细菌，导致人体产生抗药性。

咱们中国人有句老话，还是自然的好。和转基因大豆相比，非转基因大豆属于纯天然食物，没有经过任何人工干预转入基因，安全性相对也会更高一些。

在2011年的时候，咱们国家的农业部曾发布过《转基因明白纸》，上面特别提到，“通过安全评价并获得安全证书的转基因食品是安全的，可以放心食用”，关于转基因食品，国家也有规定必须在食品标签上明确标注。

但是在学术界却存在颇多不同的声音，有研究学者认为转基因食品的潜在危害还没爆发出来。在我看来，现有检测条件下，没有明确结论能证明转基因食品对人体有害，但是从一个更长时间范围来看，也不一定就能表明转基因食品就一定无害。

要我说，如果可以选择的话，还是食用非转基因大豆的安全风险更小一些。

由上可知，转基因大豆和非转基因大豆的区别，主要体现在4个方面，分别是种植技术不同、外观形态不同、营养价值不同、安全性不同。大家下次在遇到这两类大豆时，可别再傻傻弄不清楚了。

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