文圣茶说丨「 乌龙茶 」水金龟
源于茶 不止于茶
目之所及 心之所向 由一盏茶开始
「 乌龙茶 」水金龟
武夷岩茶水金龟，属乌龙茶类，是武夷山“四大名枞”之一。产于武夷山牛栏坑半岩石凹处。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。
「 乌龙茶 」水金龟
水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。每年 5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
「 乌龙茶 」水金龟
水金龟茶树皮色灰白，枝条略有弯曲。叶片在枝干上水平向外伸展，平均长7.2CM左右。叶子是长椭圆形的，色翠绿，有光泽。叶面大多数微微隆起，也有的表面平展。叶子的边缘是平的，或者有细微的波纹。叶尖逐渐变尖或者骤尖，有叶齿，浅而细密，也有的叶齿十分尖锐。
「 乌龙茶 」水金龟
水金龟成茶外形条索肥壮，自然松散，色泽绿褐油润呈宝色，香气幽长清远似梅花香，滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显，汤色橙黄清澈，叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。
「 乌龙茶 」水金龟
水金龟成茶最大的特点有两个，一个是梅花香，一个是特别的柔顺。在武夷山四大名枞之中，它显得别具一格，外表中庸而实际上傲骨铮铮，一缕梅香，岩韵暗锁。
「 乌龙茶 」水金龟
水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。
「 乌龙茶 」水金龟
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